1、冰水降温:将鲍鱼放冰水里降温,让鲍鱼处于休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内即可。
2、使用盐水:将鲍鱼放在盆里,加水覆盖鲍鱼一半的位置,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏。
3、使用保鲜膜、锡箔纸:将鲍鱼用保鲜膜封上,外面再封一层锡箔纸,保鲜盒封上,放入冰箱冷藏室,可以减少水分流失,保存更久。
4、用油浸泡:用油将鲍鱼浸泡,装进保鲜袋内,放入保鲜盒,再放入冰箱冷藏即可。
5、使用氧气机:如果鲍鱼数量偏多,可以使用氧气机,活的时间更长,口感也不会改变。
6、装海水:在超市购买鲍鱼时,装一些海水,放在阴凉地方保存,这样放到第二天吃可以保证鲍鱼鲜活。
1、常温保存
从市场里买回来的鲜活的鲍鱼,可以放到常温的环境中保存,准备一个大盆,往盆里面装入适量的清水,将鲍鱼放进去,常温一般可以保存三天左右的时间,如果家里面有氧气的话,也可以往盆里面打一些氧,活的时间会更久,一般可以存活5天左右的时间。
2、冰箱冷藏保存
将鲍鱼放进盛了水的水箱里,然后放进冰箱。在低温的环境下,鲍鱼可以保存三天的时间,并且温度比较低也不用担心会有腥气,最主要的是放在冷水里面浸泡之后,鲍鱼处理起来会更加的便捷。
3、速冻保存
将买回来的新鲜鲍鱼趁鲜活的时候就直接放入到冰柜里面急冻保存,速冻保存可以使鲍鱼最大程度保留营养成分和口感与味道,想吃的时候直接解冻就好。
新鲜鲍鱼怎么保存
鲍鱼需要煮多久
鲍鱼蒸煮的时间与鲍鱼的大小以及火候有一定的关系,一般个头比较小的鲍鱼,用大火蒸煮5~8分钟左右就熟了,而个头比较大的鲍鱼则可能需要10~15分钟左右,具体可以通过鲍鱼的状态来判断,如果鲍鱼肉已经微微卷曲,有香味溢出,则表示已经熟透,反之则需要继续再煮。
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鲍鱼怎么挑选
1、看是否存活
最好是挑吸附在池壁上的那种鲍鱼,能吸附在池壁上,那说明这个鲍鱼还是活着的,活着的鲍鱼才有吸附力。有的生命力更顽强的鲍鱼还可以互相吸附在一起,这种就可以直接两个一并带走。
鲍鱼还活着的时候,表层会有一层黑色的,摸起来像胶一样的质感。这层东西实际上是鲍鱼自己在滑行过程中的起到润滑作用的东西,当鲍鱼死了之后就不会有这层物质存在了。
2、看外形
一定要摒弃有缺口、裂痕的鲍鱼。如果鲍鱼的整体触感较为坚硬,肉质不够细腻光滑那就千万不要购买。优质的鲍鱼一般来说肉和壳连接的地方都有比较大的壳口,而在它的边缘,我们稍微仔细一点的观察就会发现有九个均匀分布的小孔。
3、看大小
一般来说我们都用“头”来衡量鲍鱼的大小,一斤当中大概有几头几乎大小差不多的这种鲍鱼,那么这种鲍鱼就被称为是几头鲍。鲍鱼越大价格也越贵,同时口感也更好。
4、看颜色
鲜鲍鱼的色泽与死亡时间的长短有关,色泽越暗淡表示死亡时间越久,新鲜度也越差,因此不宜购买。仔细观察鲍鱼的颜色,如果颜色很粉嫩的话,则说明该鲍鱼比较新鲜,反之则说明鲍鱼已经不太新鲜,或者是经过染色。
新鲜鲍鱼怎么保存最新鲜?
1.常温保存
我们从市面上购买回来的鲍鱼,如果是鲜活的状态,那么大家就可以放到一个常温的环境当中保存,只需要一个大盆,盆里面装入适量的水,就可以将鲍鱼放入到水里面,一般可以保存三天左右的时间,如果家里面设备比较齐全,有氧气的话,也可以在盆里面打一些氧活的时间会更久一些,一般能保持5天左右的时间。
2.冰箱冷藏保存
另外一点就是现在每个人家里面都是有冰箱的,并且冰箱有一个格子是专门用来装生鲜的,大家可以将抽屉抽出来之后接满清水,然后将鲍鱼放到抽屉里面装入到冰箱里,在低温的环境下,鲍鱼可以保存三天的时间,并且温度比较低也不用担心,在保存的过程当中会有腥气,最主要的是放在水里面浸泡之后,鲍鱼处理起来会更加的方便。
3.速冻保存
这种方法就需要一个专业的冰柜了,如果家里面有冰柜的话,那么买回来的新鲜鲍鱼,趁鲜活的时候就直接放入到冰箱里面急冻保存,速冻保存可以是暴雨最大程度保留里面的营养成分和口感与味道,想吃的时候直接解冻之后和新鲜的是一样的,但保存的时间需要注意一下一般一周左右的时间是最好的,时间再久的话水分就会流失。
今天买的鲍鱼明天吃如何保鲜?
可以把活鲍鱼装入保鲜bai袋中,严实封密,du放置在冰箱冷冻室保存。还可zhi以将处理过的dao鲍鱼存放在备有符合食品卫生标准冰袋的保温箱内,保温箱内的温度尽可能控制在4-6℃,延长鲍鱼的存活时间。这样到第二天鲍鱼还是口味极佳,而且是鲜活美味。
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