菜鲟和螃蟹的区别

菜鲟和螃蟹的区别

一、指代不同。红鲟：繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者黄色的膏。螃蟹：又叫锯缘青蟹。属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

二、营养价值不同。红鲟：营养价值极高。螃蟹：营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

小菜鲟和梭子蟹哪个好吃

小菜鲟和梭子蟹相比小菜鲟好吃，
1、小菜鲟个头更大，比梭子蟹更具营养，饱满有肉，味道鲜美，是不可多得的好食材。
2、而梭子蟹吃起来有鲜甜的口感，但是梭子蟹的时候里面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹肠等消化系统，里面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起来味道非常苦。所以小菜鲟和梭子蟹相比小菜鲟好吃。

紫母鲟和红鲟的区别

都是螃蟹的一种，公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟，而在繁殖季节的雌锯缘青蟹责称为红鲟。红鲟和菜鲟有的区别主要有以下几点：
1、生长时期的区别
菜鲟又叫锯缘青蟹，属甲壳纲，梭子蟹科(蝤蛑科)，喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，属肉食性，主要食鱼虾贝类。而红鲟则是繁殖季节的雌锯缘青蟹，体内会产生红色或者是黄色的蟹膏，所以叫红鲟，也叫红膏鲟。
2、外形的区别
菜鲟的蟹尾成细长的三角形，蟹尾盖是细三角型，而红鲟的蟹尾呈球形，蟹尾盖呈球型。其实红鲟，顾名思义，就是它的“红”，轻轻将红鲟扒开，从尾壳和蟹壳之间的缝隙中看，它里面的肉是不是红色的(注意要看鲜活的)，如果是红色就是红鲟，如果不是红色则是菜鲟。
3、营养价值的区别
菜鲟不仅有非常高的医疗价值，还有很高的营养价值。菜鲟富含非常丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸等微量元素。而红鲟的膏更肥美，处繁殖季节的雌鲟，孕育出了红膏，成为“红鲟”，营养也更高。
4、上市时间的区别红鲟指的是处繁殖季节的“雌鲟”，所以公鲟与不处于繁殖季节的雌鲟都称为菜鲟。在福建地区，红鲟都在过年前后(1月-2月中旬)上市，而菜鲟基本上都是7月-12月上市，其中八九月份的菜鲟相对便宜。

比菜鲟还贵的是什么螃蟹

营养和个头
而且菜鲟的壳比较厚很硬
螃蟹的壳没有菜鲟的硬也没那么厚
第一个回答的很全面，通俗一点的话，就是，菜鲟的是用来补的，螃蟹一般就是做美食用的，还有一种叫膏鲟，就是菜鲟带卵子的时候，很补，一般在闽南地带的话，很多人会用来给刚刚生产完14天后的产妇做月子吃。

螃蟹不仅好吃，营养价值也很高，那么螃蟹都有哪些做法呢？

大家好，欢迎大家来到我的美食问答，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”螃蟹不仅好吃，营养价值也很高，那么螃蟹都有你那些做法呢？每年的八九月都是螃蟹最肥美的季节，每到这个时候，我家就喜欢买各类型的螃蟹来烹调菜肴如：菜鲟，喜欢用番薯粉垫底，表面铺上处理好的菜鲟放入蒸锅中蒸制熟透，螃蟹的鲜香入味渗透进番薯粉中，滋味更加浓郁。这道菜是福州地区宴席上必有的一道菜。还有一种三眼蟹，壳上有类似于眼睛的三个点，在我家中比较经常用的是三眼蟹抱蛋，两种食材充分融合，味道更加鲜美，让人回味。但是海鲜最好的做法还是用来清蒸，保证其最佳的鲜嫩度。不过今天给大家介绍的是一款招牌菜——招牌蟹煲。很多人都很喜欢吃，甚至是一家餐馆的主打菜，今天无保留分享给大家。

【招牌蟹煲】：主要用到的材料有：石蟹7只，蟹煲酱150克，明虾300克，胡萝卜100克，蒜子20克，姜块20克，土豆150克，干辣椒10克，青红杭椒各10克。金针菇50克，盐，鸡精，料酒，生抽各适量【制作工艺】（1）首先将金针菇切去尾部，再撕碎备用，胡萝卜，土豆分别切成块，姜蒜切块，青红椒切块，备用。（2）将明虾剪去虾须，从背部片一刀挑出虾线备用。这样做的目的是便于入味。（3）将石蟹刷洗干净，放入蒸锅中，加葱，姜，水煮开再继续煮制十分钟即可。这里选用菜鲟，花蟹都是可以的，随后将蒸好的螃蟹对半砍开，也是为了便于入味。

（4）锅烧热倒入油，放入姜蒜煸炒至蒜子金黄，下入青红椒，干辣椒炒制出香味，接着锅中倒入蟹煲酱，继续翻炒，直至沸腾飘香。此时，注入适量清水。水的量刚好漫过食材即可，加适量料酒，生抽，盐，鸡精调味，大火烧开倒入胡萝卜，土豆，转小火煮制十分钟，再下入金针菇煮制五分钟，捞出，铺在碗底备用。（5）锅中再次煮沸，倒入明虾煮制断生，接着下入石蟹，焖煮三分钟，酱汁微微有些浓稠摆入盘中，最后撒上葱花，小米辣即可。（6）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。

烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你。本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作，未经授权，禁止搬运复制。

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