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大量咸蛋白怎么处理

时间: 2023-04-08 22:56:01

可做腊肠蒸咸蛋白、南瓜咸蛋粥、咸蛋白蔬菜丁、蒜香蛋白牛肉饭、咸蛋白煮龙须菜等。

一、蒜香蛋白牛肉饭

用料:剩米饭1碗,咸蛋白2个,牛肉火腿肠2根,油10克,洋葱20克,青蒜2根,黑胡椒粉1克。

1、咸蛋白切小块,牛肉火腿切斜片,青蒜、洋葱切细粒。

2、锅中油烧热,爆香葱蒜,倒入米饭,锅铲竖着将米饭铲开,炒匀。

3、倒入火腿,加少许盐、胡椒炒匀。

4、加入咸蛋白和黑胡椒调味,炒匀即可。

二、咸蛋白蔬菜丁

用料:咸蛋白2个,胡萝卜100g,玉米粒(黄、干)80g,蒜适量,调和油适量,白糖适量。

1、热油锅,下咸蛋白炒熟,炒好的咸蛋白弄碎小块,盛起备用。

2、胡萝卜去皮切丁,青瓜洗净切丁,备好玉米粒。

3、热油锅,下蒜末爆香,然后下胡萝卜丁和玉米粒一起炒至断生。

4、倒入青瓜粒一起炒匀,蔬菜丁炒好后加入咸蛋白翻炒,过咸可加少量白糖提鲜,不加亦可,翻炒均匀即可出锅。

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