5分钟左右。做法:材料准备:鲽鱼、葱、姜、青红椒、盐、料酒、蒸鱼豉油。
1、葱洗净切段、姜切丝、青红椒切丝,鲽鱼洗净切块放盘子。
2、撒上适量盐、加入料酒、葱、姜,腌制,盖上保鲜膜冰箱冷藏15分钟。
3、蒸锅加水烧开,冷藏好的鲽鱼拿掉保鲜膜,加入适量蒸鱼豉油,放蒸锅里大火蒸5分钟左右(看鱼大小)出锅,把青红椒丝放蒸好的鱼上面,另起锅热油,待油8成热泼在青红椒及鱼上面即可。
主料:蝶鱼1条
辅料:油适量、花椒适量、大料适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜1块、葱1根
步骤一:葱姜切丝备用。
步骤二:刮掉鱼鳞,清洗干净。
步骤三:碟鱼切出花刀,用盐腌制十分钟,用葱段姜块在鱼身上按摩。
步骤四:大火烧开后,鱼放入锅中,上面码葱姜丝,蒸五分钟。
步骤五:把蒸出的水份倒掉,淋入蒸鱼豉油,再次蒸制三分钟,关火焖五分钟。
步骤六:热锅凉油,下花椒大料炸出香味,关火,把花椒大料挑出。
步骤七:把葱姜丝挑出,重新码上新的葱姜丝,把花椒油在葱姜丝上一浇,就完成了。
1、材料:蝶鱼一条、盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。
2、先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟,
4、切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟
5、把鱼盘中的水分倒出,蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝,浇上蒸鱼豉油,
6、锅中烧热油浇在鱼身上即可。
1、主料:蝶鱼适量,辅料:盐适量,料酒适量,葱一棵,姜一块,红辣椒两三个。
2、先把鲽鱼洗净,用开水烫了一下皮,很容易就把黑皮退下去了。
3、在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟。
4、切葱姜丝,铺在盘底,把腌好的鱼放在葱姜丝上,在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。
5、把鱼盘中的水分倒出,蒸熟的葱姜丝拣出,在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝,浇上蒸鱼豉油。
6、锅中烧热油浇在鱼身上即可。
步骤 1
蝶鱼洗净,去鳞。 正反面都打上十字花刀。加少量盐涂抹全身。
步骤 2
大葱、蒜、姜、切片加料酒和鱼一起进行腌制30分钟。香葱、香菜、干辣椒切段备用。
步骤 3
蒸锅加水烧开。将腌好的鱼装盘放进锅里。腌制时的葱姜蒜可以一起码在鱼上下。大火蒸8分钟。
步骤 4
炒锅加油烧热。蒸好的鱼淋上蒸鱼豉油,撒上葱末、干辣椒、香菜段。热油浇在鱼身上即可上桌。
小贴士
腌制时,盐不能多。鱼豉油是咸的,也要适量。不喜欢辣椒香菜可以省略。油一定要热的再浇。
自己觉得稍清淡好吃。
鱼个头大的话,适量延长2-3分钟的蒸制时间。
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