虾仁配什么菜包馄饨

虾仁配什么菜包馄饨

双菇（香菇、平菇）、韭菜、芹菜等。

双菇虾仁馄饨制作：

1、面粉加入水和适量盐，煮制用专用粉，用筷子搅成絮状。用手揉成略光滑的面团，醒发２０分钟。

2、做馅，先把香菇和平菇切成末，再把肉剁成肉泥，香菜葱姜都切末，虾仁切成块。

3、所有材料加入盐、五香粉、生抽，芝麻油混合均匀。

4、醒发好的面团，揉光滑。擀成片，切成馄饨皮。挖一勺肉馅，放在馄饨皮上包好即可。

5、调一碗酸汤馄饨的料，加入生抽、芝麻油、适量盐、醋等调料，放紫菜，蛋皮和香菜。馄饨入开水锅煮３分钟即可。

大虾仁馄饨馅怎么调才好吃

虾仁小馄饨的详细做法，外皮筋道内馅鲜香，大人孩子都喜欢吃
白天胡吃海喝了一顿，晚上肚子还不觉得饿，烧一桌饭菜的话也都吃不下，我就问孩子，今天想吃什么呀，孩子说吃元宝馄饨吧！我一想，也是，好久没给孩子做馄饨吃了，馄饨馅料切的细，好消化，外皮筋道爽滑，吃到嘴里滑溜溜的，还偶一碗清爽鲜美的汤汁，确实是个有食欲又好消化的美味，冰箱里刚好也有虾，今天就做鲜虾馄饨吃了。
虾仁本身就鲜美，又含有丰富的营养，用来做馅就不需要再添加过多的调味料了，我用了小葱来搭配提鲜，我和孩子一人吃了一大碗，也不觉得撑，还是咱们中式的面点好吃，一碗馄饨下去，胃里也舒服多了，馄饨的做法也简单，比饺子爽滑，喜欢吃的朋友记得收藏这篇文章，也欢迎大家转发，我把详细的做法都写出来了，Q弹鲜香的小馄饨，大人孩子都喜欢吃。
【小葱鲜虾元宝馄饨】
用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量，白胡椒粉少许，植物油一大勺。
步骤：
1，先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味，面粉里加少许盐增加筋性，加入清水。
2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好。
3，然后用手揉成光滑的面团，放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜，静置30分钟。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行。
4，接下来准备馄饨馅，馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了。
5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油。
6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干。
7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻。
8，把面团搓成长条，搓细一些，直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子。
9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁。
10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要薄，四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便。
11，包入少许鲜虾馅，四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的，很筋道。
12，锅中烧开水，水开后下入小馄饨，用锅铲轻轻推动一下，防止粘锅，咱们的馄饨皮和馅都是自己做的，虾仁馅也比较好熟，所以只要等馄饨浮起来就熟了。
13，准备一个碗，碗里加入盐和自己喜欢的调味料，生抽，麻油之类，加入一勺馄饨汤冲匀，然后把煮好的馄饨捞出来就可以了。
小贴士：
和面的时候，尽量用凉水，用凉水和面做出来的馄饨皮会更筋道；
葱要用小香葱，小香葱的味道不刺鼻，不会夺去虾仁的鲜味。
馄饨汤我用了盐，麻油，生抽，味精，鸡精，小葱打底，喜欢吃辣椒的朋友可以加一些辣椒油，如果再加一勺醋，就成了酸辣馄饨，特别开胃呢

三鲜虾仁大馄饨的做法

三鲜虾仁大馄饨的做法

导语：虾仁馄饨，是一道深受大众欢迎的浙江省汉族小吃。除了当地人民对这道美食情有独钟，许多外地游客更是闻名而吃。下面是我为你准备的三鲜虾仁大馄饨的做法，一起来看看吧！

虾仁三鲜大馄饨的食材和调料：

馄饨皮一斤 虾半斤 肉馅半斤 鲜香菇（大）6,7朵 鸡蛋3-4个 紫菜 虾皮 葱 姜 香菜

虾仁三鲜大馄饨的'的家常做法：

一、鸡蛋打散，凉油下锅不停搅拌，不让鸡蛋成型，最后熟的时候呈鸡蛋碎状。

二、香菇切碎粒放入炒好的鸡蛋锅中，趁余温煸两下煸出香菇味，然后搁置晾凉。

三、葱姜切沫放入肉馅中，加料酒，生抽，盐，鸡精朝一个方向搅。因为中餐没那么精确，都是凭感觉的，所以按自己平时习惯就好。一边打一边少量分次加水，打到肉馅上劲呈黏稠状就好了。

四、然后放入晾凉的鸡蛋香菇碎，还是朝刚才的方向搅匀。

五、虾去头，包出虾仁。

六、开包！放一些肉馅，再加一个虾仁。包好后煮熟。

七、准备一个碗，里面放少许紫菜，虾皮，生抽和盐调味，把馄饨和汤盛到碗里，最后撒上香菜。

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