苏打饼干和梳打饼干有什么区别

苏打饼干和梳打饼干有什么区别

没有区别，是一样的食物。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有人把它翻译成“梳打”。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种。梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种。质地酥松，断面有清晰的层次结构。常见正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔。

吃梳打饼干会不会变胖，吃了对身体有什么好处？大神们帮帮忙

梳打饼干其实就是苏打饼干，只不过叫的名称不同。其制造特点是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型。这种饼干，一般为甜饼干。 含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度。由于采用发酵工艺，产品中的淀粉和蛋白质在发酵时部分分解成易被人体消化吸收的低分子营养物质。适宜于胃病及其它消化不良的患者食用，对儿童及年老体弱者亦颇适宜。 这种饼干口味酥松不腻口，因此能作为主食充饥，在某些国家的早餐中常列为主要餐食。 虽然如此，但是梳打饼干还是不可以经常吃，尤其是湿热体质，阳虚体质，阴虚体质不宜多吃，最好不要吃。 梳打饼干食用禁忌： 1、升高血压，加重水肿 吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。 食盐(氯化钠)与高血压病、肾性水肿、肝性水肿和心衰的关系日益明了 苏打饼干，得了这些疾病应该限制食盐或钠的摄入，采用低盐(每日钠摄入不超过2000毫克)、无盐(每日钠摄入不超过1000毫克)或低钠(每日钠摄入不超过500毫克)饮食。因苏打饼干含较高的钠，故高血压病、心衰和水肿的病人不应吃苏打饼干。 2、容易变胖 吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。 特色苏打饼干照片(12张)苏打饼干中，因加入精炼混合油，使其脂肪的含量远高于馒头等食物。100克面粉蒸制的馒头含脂肪1克，而100克苏打饼干中含脂肪8克。摄入100克苏打饼干较之摄入100克面粉蒸制的馒头，等于多摄入7克脂肪，相当于多摄入63千卡的热能。 可见，如果你怕长体重，或想减肥，或想降血脂最好别随意吃苏打饼干。吃苏打饼干，会增加丙烯酰氨的摄入，可能增加患癌症的风险。 3、含有潜在致癌物——丙烯酰氨 现代研究证明，淀粉类食物高温烘烤时，除产生风味独特的物质外，还产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰氨。 1000克苏打饼干中约含丙烯酰氨200微克，远远高于馒头中的含量(馒头中几乎不含丙烯酰氨)，但低于炸薯条(811微克)中的含量。丙烯酰氨会促进形成良性或恶性肿瘤，并导致中枢和末梢神经受损。国际癌症研究机构已将丙烯酰氨归类为对人类有可能的致癌物质。应当明确的是，丙烯酰氨是人类可能的潜在致癌物，但目前仍没有证据表明，吃高温烘烤的淀粉类食物会使人类患癌症的发生率增加。 不过，也不要害怕也不要着紧，平时多少吃点对身体没多大危害的。只要记住：任何食物都有对人体好的一面也有对人体不好的一面，正所谓均衡饮食才能健康就是这样。人参虽好，也不可多食，砒霜有毒用对量可以治病，这就是说凡是进口的都要掌握一个量，适量就行。祝好运。

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