藤椒鱼怎么做

藤椒鱼怎么做

用料：黑鱼一斤、青花椒适量、线椒适量、野山椒适量、黄灯笼椒适量、小米椒适量、麻辣红油适量、鲜酱油一大勺、白胡椒粉适量、大蒜适量、黄酒适量、蛋清大半个、生姜适量、豆芽适量、葱花少量、大葱少量、淀粉适量、盐一勺。

做法：

1、黑鱼片好，骨头和鱼头处理干净，洗净，骨头和鱼头腌制片刻。

2、鱼片加白胡椒粉，淀粉，蛋清，盐，腌制10分钟。

3、鱼头鱼骨煎好，先装盘，豆芽焯水装盘。锅中热油后加野山椒碎和小米椒碎以及灯笼椒和蒜末炒香，加入水下鱼骨鱼头煮15分钟。

4、过滤掉鱼头鱼骨垫在盘底，剩下的汤加入盐，黄酒，白胡椒粉，青红椒，少许原鲜酱油调味，然后将鱼片下汤变色即可。

5、鱼片捞到盘中，然后把汤汁全部倒入其中，撒上藤椒和葱花。

6、烧热油淋上藤椒即可。

藤椒火锅锅底怎么做

配料：火锅底半袋，菜品1份，肉丸1份，蘑菇1份，豆腐1份，鸡皮菇1份，牛肉1份，木耳1份。

调味料：1汤匙县豆沙、1个干辣椒、1个辣椒（最好是鲜藤椒）、适量洋葱、1个生姜、5瓣大蒜。

做法步骤：

1、准备：一袋正宗重庆或成都火锅底料“桥头”，味道还可以。

2、把干胡椒、洋葱、姜和大蒜切碎，如果想要更多的辣，请添加更多的干胡椒和胡椒，我喜欢吃各种蔬菜和肉。

3、将洋葱、姜、蒜、胡椒和豆沙炒熟。

4、加水：加足量的水、骨头汤或较大的东西，加半袋火锅底料煮汤底，对于两个人，加醋。

5、锅底煮沸一段时间后，加入各种菜品，由难到易依次烹调。

6、所有的菜都是煮熟并调味的，在里面撒上少量香菜，然后享用，可以选择在锅里吃，也可以在电磁炉里煮。

五谷鱼粉怎么做

做法流程

烧开水，用大点的容器把四种干米线泡着，我一般是晚上泡早上吃，所以，开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水，然后换成凉水泡到第二天早上，这样粉不会糊汤，有韧劲。

泡好的粉

鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味。

番茄切片，香菜洗好切断，小白菜洗好备用。

锅里放适量油，把切好的番茄倒入炒，炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜，加水煮开。

水开后，把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据自己的味口加入适量鸡精，黑胡椒粉调味，最后放切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。

青花椒藤椒鱼怎么做

藤椒,又名油椒
香椒子，是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种.高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。
青花椒属灌木，高1—3米；枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。小叶13—21，椭圆形或椭圆状披针形，长1—4厘米，宽0．2—1．2厘米，顶端钝尖而微凹，基部楔形，边缘有细锯齿，齿缝间有腺点，表面绿色，有细毛，背面苍绿色，疏生油点。
青花椒仅忒麻，红花椒虽不如它麻但透着香气，炖汤如果一定要用花椒的话就用红花椒比较好。

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