面团发酵除了需要一定的温度之外,还需要一定的湿度,所以在使用烤箱发酵功能的时候,是需要放水的。
1、面团的发酵是需要一定的湿度的,一般将面团放在烤箱的中层,然后将水放在面包的下边,然后加热的时候,水蒸气会充分往上面,从而达到对面团有效的保湿,可以更好属的发酵面团,而且还可以保持面团外皮不干。
2、在使用烤箱发酵功能的时候,建议打开发酵功能运行5min左右,再放入面团等,否则一开始加热的时候,烤箱的温度可能会不稳定,造成偏高。
3、有些低价烤箱的最低温度会偏高,所以在使用烤箱进行发酵的时候,最好用烤箱温度计测一下烤箱中层中心的温度,避免造成温度过高,影响面团的发酵效果。
1、做蛋糕时一般是不需要在烤箱里面放水的。
2、有时候烤东西,可以在烤箱里放一杯水,目的是增加湿度,避免食物被烤得过于干,避免水份的严重流失。
3、烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。
4、电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
面团的发酵需要一定的温度可以更快的把面团发酵好,面团的发酵也同时需要一定的湿度,用烤箱水是放下边的,这样能使加热的水蒸气充分往上面,对面团有效的保湿,可以更好的发酵面团,同时能保持面团的外皮不易干吧。希望我的回答帮到你
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