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韩式海带汤不放肉做法

时间: 2023-04-09 01:13:10

韩式海带汤不放肉做法

用料:豆腐200克,水1升,海带150克,辣椒酱20克,盐2克,鸡粉2克。

1、豆腐切块。

2、锅中加水,倒入豆腐,海带,韩式辣椒酱,盐,鸡粉搅拌均匀。

3、大火煮沸转小火炖10分钟。

4、撒上葱花点缀即可出锅。

小贴士:豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

韩国人过生日都喝的海带汤,到底是怎样的做法?

做海带汤主要是“汤”的做法,类似我们做“高汤”,韩国人的习惯是用鱼来做汤,你可以买几条小刁子鱼,放到水中煮开,有了鱼味后就可以关火,然后鱼肉不要,只留下汤。海带最好是那种比较薄的,海带丝不好,家里有那种很厚的海带,泡了之后很厚,即使煮很久也没啥味道,吃起来还非常硬,口感不好。韩国用的海带和我们的海带是有差别的,我们的海带厚,长且形状完整,而韩式海带薄,短,软,且没有具体形状,外观像一块块破布,颜色更接近我们的群带菜。

起锅烧油,锅里加入一点香油,油热把蒜末放进去煸炒出香味,把牛肉放进去,翻炒均匀,翻炒至牛肉变色,把海带放进去翻炒均匀。汤里面除了海带,还加入了牛肉,再用点鱼露调味,汤会变得更加鲜美;有的海带汤还加入了蚬肉,口感会变得偏鲜甜,适合美眉们享用。关火前加入盐调味,搅拌均匀,关火后盖上盖子再焖10分钟即可。


海带具有抗癌、降三高、补充钙质、提高免疫力、去皱增白的功效。而且它的低热量、低脂肪还特别适合减肥的人群食用。凉拌、煮汤、清炒都是不错的选择。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

豆腐与海带一起做成豆腐海带汤,可以增强豆腐的功效。不仅可以保持体内碘的含量,更可以促进蛋白质和不饱和脂肪酸的吸收,更重要的是还具有辅助糖尿病人控制血糖的功效。如果觉得单调,汤里可以加几片瘦肉,或者加一点鲜虾,虾皮,海米,口感会更鲜美哦!

韩国人过生日都喝海带汤吗?怎么做海带汤比较好吃呢?

韩国人过生日为啥要吃海带汤呢?在中国过生日的话,一碗长寿面是少不了的,而在韩国,海带汤也是必不可少。吃长寿面是希望自己健康长寿,而吃海带汤是为了感恩母亲的不易,生日那天就是母难日,在韩国普遍认为海带汤对孕妇好,因为海带营养丰富,而且价格也比较便宜,所以产妇生完孩子后也会喝海带汤,因此韩国人过生日喝海带汤也是一种特别的寓意。你不要真的以为海带汤就只是“海带汤”。

汤里面除了海带,还加入了牛肉,再用点鱼露调味,汤会变得更加鲜美;有的海带汤还加入了蚬肉,口感会变得偏鲜甜,适合美眉们享用。

还有一点,韩国人也不是任何场合都可以喝海带汤的,他们也讲究禁忌。

因为海带经过烹饪之后会变得滑溜。大家都认为滑溜溜的触感会有不好的兆头,所以在任何重要考试之前的几天以及考试当天,不能喝海带汤,需要见工或是面试时,也是不能喝海带汤滴。

聊聊海带汤的做法。

做海带汤主要是“汤”的做法,类似我们做“高汤”,韩国人的习惯是用鱼来做汤,你可以买几条小刁子鱼,放到水中煮开,有了鱼味后就可以关火,然后鱼肉不要,只留下汤。

嫌麻烦的也可以直接去超市买牛肉粉加水来调味,味道也差不离的。

汤做好了,然后就是将事先泡发过的海带,与用韩国酱油汁腌过的牛肉末一起下锅煸炒,放入事先做好的汤中一起炖煮,加蒜蓉和胡椒粉调味即可。

注意,这个过程中,蒜蓉是必不可少的

大家知道海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。而且海带汤特别好喝哦,小丸子喜欢自己在家里做海带汤,虽然不是韩国的海带汤,但是中国的海带汤也是很美味的哦。

下面小丸子和大家一起制作海带汤,在家的小伙伴不妨试试哦。

冬瓜海带排骨汤

材料:需要准备排骨2条,干海带50克,冬瓜400克,姜5片,盐、料酒少许。

1、首先干海带用清水洗净泡软,泡的时间是6个小时,切丝约1CM左右,接着冬瓜连皮切成大块。

2、接着将切好排骨放入烧开的水烫下,然后捞起。

3、然后把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。

4、煮了一个小时的时候,放少许盐,加两勺料酒调味就可以出锅了哦。

煮好的海带汤汤味滋浓,鲜香可口,冬瓜排骨海带汤,,汤汁融入了冬瓜和排骨的香气,喝起来特别清甜,吃一口海带,丝滑又有嚼劲。

海带汤的做法

韩国海带汤
原料:泡水的海带200克、牛肉100克、酱油2勺、香油、蒜末1勺、胡椒粉、豆油
制作方法:
1.把干海带放在水中泡开(5~10分钟就可以泡开了),泡开后沥水控干.
2.牛肉切末与酱油、蒜末、香油拌匀.
3.汤锅里放豆油,油热后放入牛肉炒,牛肉变色后加入海带一起炒.
4.炒后加入适量水煮,最后放入酱油、蒜末、胡椒粉调味即可.
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提醒一下,韩国海带汤所用的海带和国内说的海带不太一样,是干的,泡开后很柔,不是一片片的.
主要是汤,韩国的汤习惯用鱼汤,做之前找几条小鱼.放到水中煮.水开之后再煮2-3分左右,有了鱼的香味后起锅关火,把汤倒出,用这个汤做.鱼不要.
注意:会吃大蒜的请放大蒜
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关于海带汤
韩国人生日除了吃生日蛋糕,还要饮一碗海带汤,不说不知,原来海带汤是韩国孕妇产后的补品,同时代表着韩国人对母亲的敬意,纪念母亲生育的痛苦。
韩国人认为藻类有益产后的调理,于是有食海带的传统,海带汤被视为滋补圣品,价格便宜又营养丰富。据幼联营养师Leslie称,海带含丰富的蛋白质,维他命A,矿物质,易于吸收,对身体有莫大的益处。另外,海带含可溶性纤维,比一般纤维更容易消化吸收,协助排便顺畅,对产后瘦身都有帮助。
据新世界韩国食品店朴女士说,韩国人很注重食疗,看到鲸鱼受伤时会找海藻类食物疗伤,就用海带来调理身体,凭多年经验,更相信海带有助孕妇去污血,对抗落齿,脱发等问题,所以韩国女人产后坐月都会饮海带汤,一饮就饮足三个月.所以为纪念母亲痛苦生育,韩国人的生日都会饮一碗海带汤。
韩式海带汤味道很清淡,有加牛肉或蚬的两种做法,加牛肉就较补身,有助减低海带的寒性;加蚬味道就较鲜甜,如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应,而且多卖海带蚬肉汤,贪其味道鲜甜。

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