窝蛋的做法(怎么卧鸡蛋不会散开)

窝蛋的做法

1、准备５个鸡蛋，将香葱切成小段，香肠切成小丁备用。

2、将酱油倒入盘中，放入葱花，倒入香肠。

3、打入鸡蛋，上蒸锅蒸１０分钟即可。

怎么卧鸡蛋不会散开

卧鸡蛋不散的做法：1、把新鲜的鸡蛋磕破，轻轻地放入碗中，要保证蛋黄的完整。不要省略这一步，如果把鸡蛋直接磕入锅中鸡蛋容易碎。此为关键点之一。2、烧开水，开后先关掉火。3、拿起碗，贴近水面，小心地把鸡蛋倒进水中，碗要保持在同一个位置，不要来回晃动。然后开火，用最小火，水保持在微开状态，煮两分钟左右关火。此时蛋白已完全凝固。此为关键点之二。如果想多卧几个荷包蛋，需要一个一个地下入鸡蛋。4、盖上锅盖，用热水的余温再焖三分钟即可。这样做出来的荷包蛋外形完好完整，而且蛋黄既全熟又特别嫩。此为关键点之三。

给孩子改善伙食怎么做

又到周末了，孩子也放假了，利用周末给孩子做几个精致的家常菜，改善下伙食。
一、窝蛋
食材：生抽，蚝油，葱花，食用油，鸡蛋，香油。
做法：
1.盘中放入生抽，蚝油，清水，葱花，食用油，搅拌均匀。
2.打入4个鸡蛋。水开上蒸锅蒸10分钟。
3.蒸好后取出，再滴两滴香油即可。
二、大白菜炒咸肉
食材：大白菜，葱姜蒜，干辣椒，青椒，食用油，生抽，腊肉，蚝油。
做法：
1.大白菜清洗干净白菜帮和白菜叶分开放，葱姜蒜洗净切片，干红辣椒洗净切段，青椒去蒂去籽洗净切块，腊肉清洗干净切薄片。
2.起锅少许油，油热，放入腊肉，炒出肉油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香后。
3.加入清水煮开后，放入白菜帮炒微软后，再放入白菜叶，生抽，蚝油，青椒炒微软后。
4.关火，盛出装盘即可。非常美味。（腊肉本身有盐，炒的过程就不要放盐了。）
三、蚝油生菜
食材：耗油，生菜，盐，淀粉。蒜，生抽，食用油。
做法：
1.蒜洗净切末，生菜洗净，将淀粉放入碗中加入凉水搅拌均匀备用。
2.起锅烧水，水开放入盐，油，生菜焯水15秒捞出放入盘中。
3.起锅烧油，油7成热。放入蒜炒香后。
4.放生抽，盐，蚝油，淀粉汁煮至汤汁浓稠均匀的浇在生菜上即可。
四、西红柿鸡蛋汤
做法：
1.西红柿洗净切片，鸡蛋打碎搅散。蒜洗净切末。
2.起锅烧油，油热，放入蒜末，西红柿炒出红油，放入清水煮开。放入胡椒粉，小青菜，鸡蛋液，盐煮开即可。

窝蛋牛肉粥的做法

窝蛋牛肉粥的做法

窝蛋牛肉粥的做法，广东人是非常喜欢喝粥的，在广东也有很多种粥的煲法，特别是肉类和海鲜类的粥，是最受欢迎的，比如牛肉粥 ，加鸡蛋进去，下面来看看窝蛋牛肉粥的做法吧。

窝蛋牛肉粥的做法1 嫩滑醇香的窝蛋牛肉粥的做法

大米洗干净，用一点盐和油稍腌一下，下米下水煲粥。煲粥期间，准备一下材料，生菜洗净切成丝，芫荽切碎，牛肉放姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖先拌匀，再加入淀粉水拌匀，最后加油，腌制15分钟。

粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滚开，打入鸡蛋。关火。

关火后，加入生菜丝，芫荽末。

最后加盐和胡椒粉调味，搅匀，就可以出锅了。

牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！

小贴士

大米用盐和油腌一下，煮制时米粒更容易开花，粥水棉滑。

牛肉下锅捣散后，再次煮开，马上打入鸡蛋后，立马关火，粥里温度高，余热足以令牛肉熟得刚刚好，不怕老了变柴，鸡蛋也成温泉蛋，也是刚刚好！

除了芫荽末，也可以按个人口味加入香葱末，增香令口感层次更丰富！

窝蛋牛肉粥的做法2 窝蛋牛肉砂锅粥的做法

准备食材

1:大米、糯米混合一起，

2:淘洗干净，

3:弃水放入冰箱速冻10分钟，

4:葱花备用，，，

1:蛋黄和蛋清分开，

2:备用，，

1:牛肉加入姜丝+酱油+蚝油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓匀，

2:充分抓至均匀，

3:抓至调料化开吸收，

4:腌制片刻备用，，，

1:砂锅加入大量的清水放入姜丝+大米，

2:大火煮开加入一勺花生酱搅拌化开，

3:再转小火煮10分钟左右，

4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适，，，

1: 把大米煮至开花，

2:粥水粘稠、待粥水粘稠，

3:冒大泡泡的`状态，

4:关火，，，

1: 倒入腌制好的牛肉，

2:将牛肉迅速打散（这样的牛肉煮出来一点都不老），

3:再倒入蛋黄+胡椒粉+盐，

4:撒入葱花打散蛋黄搅拌均匀一锅窝蛋牛肉粥就做好啦。

窝蛋牛肉粥的做法3 避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法

牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上

姜丝切好备用

大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右

大火煮开后加入半碗牛肉汤

再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅

20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开

加入姜丝，盖上盖再煮一分钟

调味，可以再加点香油，加点胡椒粉

最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以

小贴士

1、米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；

2、煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；

3、煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；

4、煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；

5、最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。

6、从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。

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