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棚瓜怎么做好吃

时间: 2023-04-09 03:05:08

棚瓜怎么做好吃

做法一:素炒棚瓜

1、棚瓜洗净去籽,切丝备用;

2、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入棚瓜丝、盐翻炒2分钟即可。

做法二:虾皮炒佛手瓜

1、把棚瓜洗净切成丝备用;

2、再把蒜捣碎成蒜蓉备用;

3、把油烧热,放入蒜蓉炝锅,然后再放入虾皮翻炒;

4、最后放入棚瓜丝翻炒至快熟的时候加入盐、鸡精等翻炒均匀即可。

做法三:凉拌佛手瓜

1、分别吧棚瓜、红椒和青椒洗净后切成细丝备用;

2、将切好的丝放入热水中烫一下然后捞出沥水;

3、然后再加入白糖、鸡精、酱油、少量香油搅拌均匀即可。

吊南瓜怎么做

一、吊南瓜,是南瓜的一种。其做法和一般南瓜没有区别。吊南瓜,是吊在瓜棚上生长的。

一般的南瓜,是在地上生长。


二、南瓜的做法比较多,如:


(一)南瓜饼


A、用料

主料:南瓜300克,糯米粉300克

辅料:提子干50克

调料:花生油30毫升,奶油少许


B、做法

1.南瓜洗净切片后蒸熟捣烂,微波比较推荐,没有那么多水份

2.南瓜泥放凉后,分次放入糯米粉搅拌,直至揉成不粘手的面团,这里面我还加了点奶油,被埋在南瓜泥下面了

3.馅包的是提子干,没有买豆沙,怕用剩下的豆沙我又不知道要怎么处理它,提子味的也8错,哈哈,把它包进去就是了

4.不想炸的油汪汪的,就改用煎的了,锅内刷点油,用小锅煎至两面金黄即可,糯米粉还是很好熟的,不用担心咬到面疙瘩


(二)咸蛋黄焗南瓜


A、用料

主料:南瓜600克,咸蛋黄4个

辅料:食盐1克,玉米油30克,水适量


B、做法

1.将南瓜去皮去瓤

2.切成宽度约为1厘米的长条状

3.锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟

4.待南瓜稍软后捞出备用

5.将咸蛋黄放在小碗中

6.用勺子碾碎成泥状

7.锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄

8.待泛起均匀的白沫

9.倒入南瓜条

10.快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅


C、烹饪技巧

1、关于南瓜的预处理,也可以采用蒸或者微波的方式来做;

2、我这里用的是之前做月饼用剩的烘焙用咸蛋黄,味道很好而且不是很咸,所以后来我还加了些盐来调味,如果用的蛋黄本身就已经很咸了的话,后期就不需要再加盐了哈。


(三)小米南瓜粥


A、用料

主料:小米100克,南瓜300克,水半瓶


B、做法

1.南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟

2.准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥(省略也行,我是想追求“南瓜溶于无形”的感觉)


3.30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅


C、烹饪技巧

1、丢一把汤勺到锅里,据说能改变粥“扑腾”的方向,从而达到不溢出的目的。

2、在粥面上滴几滴麻油,据说改变了分子的啥啥活性吧,也不会噗出来。

3、在锅上加一层笼屉,就可以放心地盖上盖子,据说是因为预留了一个可供蒸汽上升又回落的空间,所以不溢。


(四)南瓜汤


A、用料

主料:南瓜500克,洋葱1/4个,水500克

辅料:食盐1/2茶匙,黄油10克


B、做法

1.洋葱切丝

2.南瓜洗净去皮切成片或小块

3.烧热锅,放入黄油,至融化

4.加入洋葱炒香

5.放入南瓜翻炒均匀

6.加入开水,大火煮开,煮沸后转小火

7.煮至南瓜软烂,加入盐,用料理手把南瓜打成糊糊,如果太稠,可以酌情加水。盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃


C、烹饪技巧

1.南瓜要选用又面又甜的,颜色金黄的比较好;

2.不同南瓜淀粉和水分含量不同,所以加水量也不同,一般可以先按1:1加水,水少了可以添,水多了汤太稀就不好喝了;

3.如果没有料理手,有的豆浆机有浓汤功能,可以从第六步加水后倒入豆浆机,用浓汤功能即可;

4.这个汤应该是奶香甜味的,甜味来自南瓜本身,加盐可以提升甜味。如果买到的南瓜不甜,可以多加一点盐,做成咸口的也不错。


(五)煎南瓜


A、用料

主料:南瓜500克

辅料:面粉40克

调料:食盐适量,胡椒粉适量


B、做法

1.南瓜去皮,切成片,用盐腌制半小时

2.面粉,盐和胡椒粉混合后调成面糊,备用

3.将腌制好的南瓜片,两面沾上面糊

4.锅中倒入一点油,小火将南瓜煎至两面金黄就可以了


(六)清爽南瓜烙


A、用料

主料:南瓜200克,荸荠80克

辅料:鸡蛋1个

调料:花生油少许,食盐少许,鸡精适量,葱适量,玉米淀粉50克,白糖少许


B、做法

1.将南瓜切丝,马蹄和葱切碎

2.江苏有的材料放入一个大碗中加入少许盐,糖盒鸡精

3.用筷子顺着一个方向搅拌

4.平底锅中加入少量油,倒入面糊,煎至金黄色就成为南瓜烙了


(七)蚝油南瓜片


A、用料

主料:南瓜适量

辅料:柿子椒适量

调料:色拉油适量,食盐适量,味精少许,蚝油少许,水淀粉适量,白糖适量


B、做法

1.将南瓜去瓤,切薄片

2.青椒用手掰成小片

3.炒锅置火上,倒入色拉油,下蒜泥微炸出香味

4.倒入南瓜片翻炒

5.再加入青椒翻炒三分钟左右,加入盐、蚝油、味精、白糖

6.再略烧半分钟,添入淀粉水,即出锅装盘。南瓜鲜嫩、外观素雅、香气四溢


(八)金沙南瓜条

A、用料

主料:南瓜250克

辅料:咸鸭蛋4个

调料:食盐少许,葱少许,菜籽油少许,江米酒50毫升


B、做法

1.南瓜去皮去瓤,切均匀的条状

2.切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟

3.咸蛋黄倒入米酒

4.水浴蒸8分钟

5.取出趁热用小叉子压碎压松

6.用少许油煸炒南瓜条,约2分钟,盛起

7.余油下压松的咸蛋炒香,如果觉得太干不容易炒松,可喷入一点米酒,切忌要用中小火

8.出香味后倒入南瓜条,保持中小火,不断地翻炒,至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止

9.起锅前放入盐和葱,稍微翻炒一下即盛起


(九)蒜酥蒸南瓜

A、用料

主料:南瓜300克

辅料:红椒1大勺

调料:葱1大勺,姜1小勺,蒜2大勺,生抽2大勺,香油1小勺,高汤1小勺,水2大勺


B、做法

1.南瓜去皮去瓤洗净,切成厚约0.3厘米的片

2.把切好的南瓜片码入盘中

3.炒锅烧热倒植物油,油温4成热放入蒜蓉,用小火将蒜蓉炸至金黄色后,倒入葱姜末和红椒末炒出香味

4.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚,关火

5.将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上

6.入蒸锅,开锅后蒸6-7分钟,出锅后撒上香葱末即可


C、烹饪技巧

根据个人口味选择红椒的品种,喜欢辣的可以用朝天椒,能令菜肴口感更加丰富;不能吃辣就用红彩椒。

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