用开水烫碗筷真正的杀菌吗

用开水烫碗筷真正的杀菌吗

开水致死病菌除了达到特定的温度条件外，也需要持续的时间。以沙门氏菌为例，该菌至少要在７０到８０℃环境持续５分钟才可以杀死。用开水烫碗筷没有持续达到相应高温和时间，对碗筷无法起到杀菌作用。

开水烫碗能消毒吗

开水烫碗能消毒吗

开水烫碗能消毒吗？开水烫碗消毒是很常见的事，很多人外出吃饭的时候都会用开水汤碗，觉得这样可以进行消毒，在使用的时候会更加安全放心，那么开水烫碗能消毒吗？

开水烫碗能消毒吗1近日，某报记者卧底某消毒餐具发现：1每副餐具至少经过九双不带手套的手2筷子最脏3不洗手就上工作台4残渣和餐具一起消毒5消毒后碗筷直接摆地上6消毒后仍有污迹用抹布擦7带血迹餐具包装“过关”8餐具消毒竟只有两三秒9消毒浸泡池水两三天才换。

如此餐具消毒法实在让人心寒，如今出外吃饭大多使用的是这种消毒碗筷，到底如此餐馆卫生之下我们应该怎样保障自身的健康呢？

热开水烫碗筷真的能消毒？

消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西而传染上的，细菌和病毒是传染病的.病源的科学知识也已经深入人心，因此热水消毒是为了杀死餐具上的细菌和病毒。

热确实能杀死细菌和病毒，用热为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做高温消毒。巴斯德在研究葡萄酒变酸时发现罪魁祸首是葡萄酒中微生物，用高温杀死这些微生物后，葡萄酒可以长期保存。这种消毒方法被称为巴氏消毒法，至今还用在牛奶等食物的消毒上。

但是，如果想达到杀死微生物的目的，对加热的温度有要求。各种微生物对温度的耐受能力不同，以肝炎病毒为例，甲肝病毒在85摄氏度的情况下1分钟就能灭活，而乙肝病毒要在100摄氏度的热水中煮数分钟才能被灭活。因此，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，而且要在这一温度上维持几分钟。无论是服务员端上来的热水还是茶水，都不能满足这一要求，这种食客常用的消毒方式虽然能够杀死一些微生物，但不能达到我们所期待的卫生消毒目标，所起到更多的是心理安慰效果。

如何辨别不合格消毒餐具？

一看：

外面的塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，则有可能是废塑料重复使用，还要看生产信息（厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全。

二闻：

打开塑封后，闻闻是否有刺鼻气味，如果是用洗衣粉等清洁液清洗的，会有较强的气味残留，如果油脂残留也会有不良气味。

三摸：

用手摸一下餐具，如果有水、涩的情况，则可能是油污没洗干净。

开水烫碗能消毒吗2 开水消毒要煮多长时间

生活中的碗筷刀叉等餐具需要定期做消毒处理，以免菌类滋生，平时用开水煮就好，在水烧开之后煮5~15分钟左右即可消除绝大多数的菌类，简单、经济、效果稳定。

基本消毒：开水煮1~5分钟即可。

炭疽杆菌芽胞：须煮沸30分钟。

破伤风芽胞：需3小时。

肉毒杆菌芽胞：需6小时。

在消毒时可加1～2%碳酸钠或0.5%软肥皂等碱性剂，可溶解脂肪，增强杀菌力。

开水消毒怎么做

生活中的瓷器玻璃器皿都可用开水煮的方法消毒，需将这些物件用60~80度左右的温水浸泡5分钟左右，水烧开之后取出瓷器或玻璃器皿放进开水中，水淹没器皿，煮5~15分钟即可事项消毒灭菌。

常见的消毒方法

物理消毒：物理消毒是用物理中的光、热、电、磁、气压等因素的改变，使菌类、病毒灭活。常见的有：热力消毒，机械消毒、辐射消毒等。

化学消毒：很多化学物质都具有杀菌消毒的作用，主要与化学物质的酸碱性、酶效应以及氧化性有关，这些性质能促使菌类失活。常见的化学消毒方法有：蛋白酶消毒、酸性药物消毒、碱性药物消毒、氧化性药物消毒等。

生物消毒：生物消毒比较少用，因为生物消毒方法利用的是生物因子去除病原体，这种方法起效慢，消毒不彻底，不建议用于家庭消毒。

开水消毒的注意事项

1、开水消毒需确保水的温度在100度作用，也就是沸腾，水温过低不能事项消毒。

2、开水消毒对玻璃器皿和塑料器皿需注意，玻璃器皿需要提前预热，以免急剧加热引起破裂，而塑料器皿不能用开水消毒，以免融化软化变形。

3、生活中的衣物等建议食用开水消毒，以化学消毒效果最好，减少衣服的损伤破坏。

许多人外出吃饭喜欢用开水烫餐具，开水烫餐具真能杀菌消毒吗？

在我国南方地区，特别是两广一带的人去餐馆吃饭总喜欢先用热水烫一下碗筷，他们认为这样可以消一下毒。但根据研究发现，吃饭前用开水烫碗筷并不会起到消毒作用。因为大多数细菌必须经过长时间的高温环境才能被彻底消灭。所以烫碗筷的效果并不好。

如何才能有效消毒杀菌？

要想达到高温消毒的效果，必须满足两个条件：首先是温度，其次是时间。大多数引起胃肠道疾病的细菌在100°C加热1-3分钟或80°C加热10分钟后即可死亡。仍然坚持。为实现灭菌，可选择煮沸、循环蒸汽或使用红外线对橱柜进行灭菌。

用沸水煮碗筷可以起到消毒作用。

煮沸是最普遍和最有效的古老方法。这样消毒后，餐具中的大肠菌群会大大减少。消毒时，放入洗过的碗等。先放入锅中，让水没入碗中。要消灭常见的细菌，请等待水沸腾。如果家里有传染病患者，可以使用蒸汽消毒。即把蒸笼放入锅中，利用开水产生的蒸汽杀死细菌等病原体。水沸腾后继续煮10分钟。

将碗筷放在微波炉中可以杀菌。

将需要消毒的干净餐具用湿毛巾包好，放入微波炉中，设定时间为七分钟，即可完成消毒。由于微波炉中的一定辐射，它可以在短时间内消灭某些细菌和病毒。注意：请勿用微波炉对金属餐具进行消毒，因为金属在微波炉中加热后很容易爆炸。此外，微波杀菌会提高温度，使餐具更容易燃烧，因此请务必用湿毛巾将餐具包裹起来。需要注意的是，消毒过的餐具如果存放不当，仍有可能被细菌等病原体污染。因此，我们应该将餐具放在不锈钢等干净的橱柜中，橱柜要经常清洗。当然，也可以存放在灭菌器中。普通的木柜很难保证餐具不被病原体污染。

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