膨化食品中的膨化是什么意思(膨化食品是什么，有哪些种类)

膨化食品中的膨化是什么意思

膨化，一种加工方法。让原料在加热、加压的情况下突然减压而使之膨胀。含淀粉物料加热加压后，突然卸除外力和热源，使其迅速膨胀的过程；

就膨化食品而言，由于它多为油炸食物，经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍，鉴于其为方便快餐食品，所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些，而其他有益营养素的含量则甚少，如长期摄入不但会影响到孩子的食欲，而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。

膨化食品是什么，有哪些种类

一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品，比如薯片；
二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)，比如雪糕；
三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食，比如面包。

膨化食品有什么

膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的膨化食品。由于这类食品的组织结构多孔蓬松，口感香脆、酥甜，很受喜爱。但是作为一种过加工食品，过多食用，对身体并无好处。那么哪里食品属于膨化食品呢？
根据产品的不同，膨化食品有以下三种类型：
一是以玉米和薯类为原料生产的休闲小食品；
二是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；
三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成的主食。

常见的膨化食品有：
主食类：烧饼、面包、馒头、煎饼等。
油茶类：膨化面茶。
小食品类：饼干、米花糖、凉糕、爆米花等。
冷食类：冰糕、冰棍的填充料。
上述食品中，有些品种如膨化的面茶、印糕、压缩饼干等全部是用膨化粗粮制成的；有些品种只掺入一定比例的膨化粗粮。