1、荔枝剥壳,用筷子粗的那头顶住果蒂那里,用劲堆,把核推出来或剥出来,剥完壳去核的荔枝冲下水,泡一会盐水,泡两三分钟。
2、将盐水倒掉,荔枝倒入小奶锅中,加入适量水,80克冰糖,1克盐,中火开始煮。如果口味偏甜的,可以再加点冰糖,煮到水沸腾,荔枝全浮上来了,再煮两三分钟,然后关火。
3、晾凉后,装罐保存,冰箱冷藏。荔枝罐头则完成。
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