怎样避免炒木耳啪啪响(炒木耳时为什么会发出“啪啪”的响声？)

怎样避免炒木耳啪啪响

首先将木耳放热水浸泡10分钟左右，这样泡发成湿润的木耳，切记中间不能夹生，一定要完全浸泡透。然后在锅中烧水，水开之后放入浸泡好的木耳，将木耳煮熟，然后捞出到入筐中控干水分，然后将其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳，这样湿润的木耳不接触热油，就不会噼里啪啦的响了。

炒木耳时为什么会发出“啪啪”的响声？

木耳经过水发后
水份含量较高
当与热锅中的油接触时
水受热爆开
所以会发出“啪啪”的响声
对于楼主的问题补充
是因为
木耳中的水分明显过多的缘故
以前忘了炸什么东西了
就是水分过多
油都炸出来了
最后差点将家父毁容了

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