鸭毛怎样能快速拔干净

鸭毛怎样能快速拔干净

1、加食用盐或者白醋：鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫，在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，所有的绒毛就都能煺净。烫鸭子的水温不宜过高，水温约７０℃－８０℃最佳。鸭毛孔遇到１００℃的热水后就会收缩，鸭毛就不易拔脱了。

2、灌白酒或白醋：在杀鸭子前１０分钟，先给鸭子灌一些白酒（利用酒精刺激血液循环，毛孔张开的原理），杀好后将鸭子浸入热水中１～２分钟就拿出来，带上橡胶手套速度拔毛，你会发现很容易就把毛清理干净了。有些人如果感觉鸭子表皮还有些绒毛，也想去掉的话，用高度白酒（酒精）涂抹一下，打火机点一下，立即干净。

3、加食用碱：鸭子在用开水烫之前，这样把鸡先放入加了食用碱的碱水中泡一下，可以先洗去鸭毛上的油脂，再拔毛就方便容易多了。

鸭子怎样才能把毛拔干净

方法步骤如下：

1、准备一个倒有凉水的盆，在盆里加些盐。

2、将鸭子下巴尽量靠近鸭头，以便一次杀死，鸭腿抬高以便放血。

3、在鸭血流得差不多时，将其放进准备好的盆里，用柴火或者煤气将水烧开，烧开后加入一些凉水将水调到适当温度后再放一小勺盐。有利于拔毛。

4、将盆里的鸭子放进调好温度的盐水里稍烫一会，拔毛时先拔膀子尾巴毛和鸭掌鸭嘴皮，再拔其他的毛。这样毛就很容易的拔出来了。

5、一定要看好火，水开后加凉水调节水温再加盐，将鸭子烫一会就要拿出来。

总结下来有利于拔毛的方法如下：

1、水烫

鸭子杀死后，先用热水烫一会，方便拔毛。不过，烫鸭子的水不要烧开，烧到水面起鱼星子即可，大概是75℃。不然，鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩，鸭毛就不易拔脱了。

2、加盐

鸭子宰杀后，先用冷水将鸭毛浸湿，再用75℃左右的热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐，用盐水烫过的鸭子，鸭毛很容易去除，尤其是那些细毛。

3、加碱

鸭毛不好去除是因为鸭子毛有很多油脂，放在热水里也很难全部浸透，热水里加碱后可迅速退掉油脂，使热水立刻浸透鸭毛至鸭皮，这样就比较容易脱毛了。

怎么把鸭毛去除干净？

开水烫，烫鸭子的水不要烧开，大概烧到水里面起些水泡就可以了，但是如果水开了，那么鸭毛孔就会收缩，鸭毛就不好拔了。

给鸭子灌酒，杀鸭之前，给鸭喝一小杯酒，很快，鸭毛孔就会舒张，那样，鸭毛就很容易拔了。

水烫。 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了。不然， 鸭毛 孔遇到100℃的沸水后就要收缩， 鸭毛就不易拔脱了；

加盐。鸭子宰杀后，即刻用冷水将鸭毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐， 所有的绒毛就都能煺净。

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