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电饭锅蒸鸡怎么做又嫩又好吃

食材：鸡一只、葱　数根、大蒜数颗、洋葱半颗、马铃薯两小颗、蚝油　６０克、酱油３０克、蒜泥３０克、糖３０克、米酒３０克。

１、鸡洗干净，表皮用热水烫一下，然后将腌料涂抹均匀，放置冰箱腌一天。

２、将食材铺在内锅底部，部分塞到鸡里面。

３、酱料均匀涂抹表面，部分倒到里面。

４、将内锅放入电饭锅里面，外锅加３－４杯水，中途打开酱汁淋在鸡身上，蒸两次。

５、完成，多汁入味。

怎样做电饭煲焖鸡，真的超级简单又好吃，鸡肉鲜嫩多汁呢？

秋冬季是一个适宜食补的时节，食补就免不了要吃肉，鸡肉便是滋补养生肉类优选之一，秋冬季吃鸡肉，用于熬汤就非常滋补养生，此外最常见方式就是白切鸡，烤鸭，炖乌鸡，烤鸡腿，每一种食用方法每个人都有与众不同的味道。

相信不少吃客的朋友都很想知道，鸡肉到底该怎么样才能使它变得越来越美味可口。我前不久来到姥姥家里边，发觉鸡肉有一个新吃法，那时候吃完之后一瞬间成瘾，如今天天都是特想吃鸡肉，因此今天我们就把那一种作法分享给你们，赶快过来看看！制作步骤：

第一步

提前准备一只三黄鸡，用拿签扎上孔，便捷入味。（还是建议大家选仔鸡，仔鸡肉质细嫩细致。现在买禽畜，商家都是会帮助清洗干净，还回来只需洗一洗，腌渍一下就可以下锅了，节省成本。）

调料汁：碗中放1勺米酒，2勺生抽酱油，1勺老抽王，2勺耗油，2勺白砂糖，3勺白胡椒粉，再放入几片生姜片，拌匀将调料汁抹匀在三黄鸡上，顺带给鸡身做一个推拿，也方便入味。鸡肚子里也需要涂上调料汁哦。

第二步

调料汁抹匀后，盖紧保鲜袋，放入冷藏室腌渍6~12钟头，时长越久越入味，做出来的越美味哦。还记得半途取出来翻个面，先给鸡身推拿两下，这么做的目的是为了让仔鸡入味更匀称。

电饭煲底端放入葱、生姜片，然后把腌制好的三黄鸡放入锅里，在鸡身上抹些耗油，淋入剩下的调料汁，盖上盖子按烧饭键就可以（给鸡身抹耗油，目的在于给鸡着色，焗烤出来的鸡变香更具胃口）

第三步

到时间，开启盖子，焗鸡的鲜香味迎面而来，鸡肉真是太上头了，看见就觉得很美味可口，并且这个鸡肉的鸡皮肤看着也是觉得很有光泽度很有弹性的。虽说并没有加油和水但这个鸡肉看见一点都不会感觉很干很柴，趁热吃一口，你就会发现这一鸡肉确实是很细嫩，QQ弹弹得很入味。

蒸鸡怎么做又嫩又好吃蒸鸡的做法

1、食材：走地鸡半只，淮山 100克，枸杞子 15克，酱油 3汤匙，盐 1茶匙，鸡粉适量，白糖 1茶匙，胡椒粉少许，葱段 2根，料酒 2汤匙。

2、鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。

3、将鸡洗净切块。

4、鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。

5、加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。

6、淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。

7、第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。

8、锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。

9、起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。

家常蒸鸡的正宗做法窍门

家常蒸鸡的正宗做法窍门
需要用到的食材：鸡腿肉足量，葱、姜、蒜均适量，大葱1-2根，一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，3勺蚝油，3-4个干辣椒，一勺香油。
具体的制作步骤：
第一步，将买来的鸡腿清洗干净。斩成小块，烧一锅水，将鸡腿肉块下锅去焯水，煮出血水后，将鸡肉块捞出来沥干一下水分，然后准备腌制鸡肉。
第二步，鸡肉里加入一勺料酒，一勺白糖，一勺盐，两片姜，两勺蚝油以及适量的淀粉，将所有调料和鸡肉充分混合均匀以后，将鸡肉进行腌制。再把一根大葱切成葱段，切几片姜，适量的小葱切成葱花，干辣椒切段，蒜切末，留作备用。
第三步，鸡肉大概要腌制1个小时，腌制好以后准备一个干净的盘子，在盘子底部铺上一层切好的葱段，葱段上再铺上腌制好的鸡肉块，鸡肉上加几片姜，切好的干辣椒段，一勺蚝油以及一勺香油。
第四步，将鸡肉和调料混合均匀，再起蒸锅将锅里的水烧开，将鸡肉上蒸锅，中火蒸半个小时左右，鸡肉熟透入味，出锅前再撒上一点葱花，就可以开吃了。

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