腌酸梅的做法 怎么做 如何做

腌酸梅的做法 怎么做 如何做

１、酸梅放进容器，撒盐腌制３－５天。

２、酸梅和汤倒入锅中煮开，加冰糖，烧开后把酸梅晾凉，撒白砂糖腌制１－２天。

３、腌制好的酸梅倒入玻璃罐，加白砂糖密封放置在阴凉处，保存一个月即可。

自制酸梅的做法步骤图，自制酸梅怎么做好吃

用料

盐    一包  

青梅    两斤至三斤  

瓶子    一个  

自制酸梅的做法

清洗梅子，顺便把有坏的挑出来！晾干

消毒瓶子

青梅晾干之后，一层盐一层青梅的铺，直到装满，最底层和表面铺多点盐！以防渗出的水漫不过青梅！！

最好放半年以上再吃！记着想吃的话可以夹一粒出来，撕开，里面的肉变成透明软的就可以开吃了！！

小贴士

这种酸梅会比较酸，喜欢一般酸的，一斤肉放两颗酸梅的分量已经足够！

手工酸梅粉制作方法

自制酸梅粉的做法 用料：酸梅 适量、糖 少许、盐 少许。

步骤：

话梅用剪刀将梅肉剪下，留下的核还可以泡水喝；

梅肉用搅拌机打碎即可，多打几次尽量打碎些。话说台湾话梅又干又硬，居然比咖啡豆还难打细，也是醉了。

据口味还可以加糖或盐一起打碎

小贴士

少量多次，耐心细打

自制酸梅酱的做法 用料：熟透的梅子、白砂糖、盐

步骤：

洗梅子：梅子用水洗净，把水隔干。

放盐：撒几勺盐腌制梅子，用手把盐拌匀，让每颗梅子的表面与盐充分接触。

静置： 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水。

洗净：将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净梅子，去掉梅子表面多余的盐分。

煮：将梅子放入锅内，并加水没过梅子，开大火煮至梅子软透。

隔水：确认梅子煮软后，将水全部倒掉。

捣酱：将火调至中火，用勺子把梅子逐一压烂（无需丢掉皮和核）。

收汁放糖：用中火把汁慢慢收干，期间要不间断地搅拌。待成酱状时，根据个人喜好加白砂糖，并搅拌至糖均匀溶化后关火。待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存～

小贴士

玻璃罐一定要干透，里面不能有水，不然容易

腌酸梅的做法？

1，青梅一个个用餐巾纸擦干净，把刀放平敲裂青梅，然后拌上盐腌（图片上是一部分盐，后面加上去的没拍），从下午腌到第二天早上。2，取出青梅，用凉开水冲洗，然后浸泡在凉开水中半天，期间换水3次。然后沥干水，一个个擦干，放冰箱中收干半天。3，然后一层青梅一层糖在瓶子中腌好，中间放些桂花，最上面用蜂蜜封好。第二天如果蜂蜜渗下去了再封一次，盖好盖子放冰箱。一星期后就可以吃了。

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