生木耳可以直接吃吗

生木耳可以直接吃吗

不可以。生木耳最好不要生吃，生木耳里面含有大量的细菌，木耳是感光物质，人食用后会使血液循环分布到人的各个体表细胞中，发身体不适，最好是煮熟吃。干木耳比生木耳更安全，干木耳经曝晒处理，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。

生木耳可以吃吗？

可以的！木耳多生长在柞木的朽木上，其它树种也有，但以柞木耳为上乘。 新鲜木耳可生吃，清洗干净拌凉菜，多以炒食为主， 用肉炒或其他蔬菜搭配炒吃更佳，也可做汤。烹饪时应加些动物油或植物油。是著名的卫生保健食品。木耳入药味甘、性平，有益气强身、活血、止血、凉血、润肺等功效。
人工栽培木耳可利用木段，也可用木屑，扩大木耳的生产能力。 当前必须保护好林木资源，只有丰富的木材资源基础，才能保证木耳资源不断。
黑木耳是大兴安岭纯天然、无污染之珍品，具有较高的营养、药用价值，含有人体所必须的多种氨基酸和维生素。近年来，已成为人们日常生活餐桌上的佳品。黑木耳有很高的医疗价值。具有极强的吸附能力，对人体消化系统有良好的清滑作用，是纺织业、理发业和矿山高粉尘作业条件下工人必备的保健食品。还具有清肺润肺、益气强身、止血、活血、止痛等功效。是治疗风湿性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痤疮出血、肺结核、产后虚弱等疾病的常用配方药物。并对治疗痢疾、动脉硬化、延长血液凝固时间、抗肿瘤活性都有一定的作用。
[优质的黑木耳的识别方法]优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。用清水泡发后，整耳均匀发胀恢复弹性，各自张散。如干耳表面有暗灰色不规则斑面，这是木耳制前的渍创面，干制后这些斑面比周边连接健康的耳肉还要薄。经清水泡发后，这些溃面就会发霉，用手一搓，溃霉的肉质就会溶解离开耳体下沉。这样的木耳仅仅影响其质量级数，还不至于损害人身健康，只要用水清洗干净就是了。
[劣质的黑木耳的识别方法]劣质掺假的木耳千万要小心。为了增加木耳重量，有人用盐水、糖水泡浸，更有甚者用可以令人腹泻呕吐的硫酸镁、有腐蚀作用的明矾等化学物质浸泡甚至蒸煮木耳。经过化学处理的木耳，通常表面有一层薄薄的白霜，容易受潮黏结，味道或咸或甜或苦涩，手感比正常木耳较沉。当放进清水浸泡时，这些掺假木耳会比正常木耳稍重而很快就沉到水底，泡涨后还会粘手。
常吃黑木耳有益动脉
黑木耳含丰富的植物蛋白及多种有益元素，铁质甚多，有抗胆固醇、甘油三酯及脂蛋白、纤维和钙质在动脉内膜上，沉积之作用，并有抗血小板凝集于血管壁之功能，因而能阻止动脉内膜增厚、管壁硬化或钙化，并对血液有抗凝之功效。
服法：取一小把黑木耳浸入热水中(60～80℃)，泡5～10分钟，然后洗净滤干，倒入沸水煮5分钟，捞起，放入塘瓷容器内，加米醋、少量食盐、少许糖及麻油，一定量的生姜末，拌匀，储入冰箱内。食时取出，每日食一碗。
但是有出血现象者如痔疮出血、皮肤紫斑、牙龈出血、十二指肠溃疡出血或有其他出血趋向者，慎勿多食。
黑木耳豆腐汤降血脂（合理膳食）
原料：豆腐250克、黑木耳30克、鸡汤、姜、葱花、盐、香油适量。
做法：先将豆腐切成片，黑木耳泡发后洗净。将鸡汤中加入豆腐、黑木耳、姜丝、葱花同炖，熟后加少许盐、香油即成。
特点：木耳、豆腐含丰富的钙、蛋白质和矿物质、维生素。木耳、豆腐里的卵磷脂和不饱和脂肪酸等物质能分散、沉淀血液中的胆固醇，转化为对人体有益的物质。此菜有抗血凝、降低胆固醇、甘油三酯的作用，并对心血管疾病有很好疗效。
黑木耳拌腐竹
平时工作压力大休息不好，容易使血脂升高。不好的饮食结构也会造成高血脂。黑木耳对降血脂有很好的效果，而且它的吃法很多。
参考菜谱一：
原料：黑木耳，海米，黄豆芽
调料：健康平衡盐，太太乐蘑菇精，麻油
做法：黑木耳用温水浸泡约十五分钟，然后用清水冲洗干净。
海米用温水稍微清洗一下，捞出沥干水分，待用。
黄豆芽清洗干净，将豆皮，根须去除。
汤锅内倒入半锅清水，开大火煮沸后将黑木耳和黄豆芽放入，煮约二分钟即可捞出，沥干水分。黑木耳切成细丝。
取一深碗，将切好的黑木耳细丝，黄豆芽和海米一起放入，加入健康平衡盐，太太乐蘑菇精和麻油搅拌均匀，再装入平盘中即可。
希望采纳！

木耳可以生吃吗

木耳不能生吃。

木耳如果没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体并没有太多的好处。木耳只有煮熟之后，细菌才能够杀死，木耳中的营养成分才能够被身体更好的吸收。而且木耳如果煮熟的话，会更加肥嫩，吃的时候口感会更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。

木耳主要生长在日本和中国，在中国被誉为素中之荤，世界上被称它是中餐中的黑色瑰宝。质地软而爽脆、滑而带嫩、营养价值丰富。

食用的木耳主要有两种：一种是一面平滑、颜色黑亮，背面毛多呈灰色或灰褐色，被叫做毛木耳、野木耳，质地粗糙、味道不好，价格低；另一种是两面光滑、呈现出黑褐色、半透明色，称为光木耳、细木耳、黑木耳。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!