怎样做茶叶蛋(茶叶蛋的做法)

怎样做茶叶蛋

1、先把鸡蛋清洗干净，要多洗几遍，并且蛋壳要用刷子刷一遍，因为要带壳腌制，所以必须要彻底洗干净。

2、锅内加水，冷水放入鸡蛋，盖上锅盖，大火烧开后一般煮6-8分钟左右，然后直接捞到另一个锅中，用勺子把蛋壳敲碎。

3、放入准备好的调味品，倒入没过鸡蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，加入八角、桂皮、香叶各1g，红茶10g，花椒粉2g，大火煮2分钟。

4、水烧开后，转成小火慢煮半小时左右，当香味浓郁，鸡蛋颜色已经变成咖啡色时，就可以关火了，刚煮好的茶叶蛋还没有彻底入味，把鸡蛋和汤汁一起倒入盆中，盆口封上保鲜膜浸泡一晚上，这样才会更香。

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法：

食材：鸡蛋600克、香料6克、茶叶2勺。

辅料：酱油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

具体步骤：

1、准备鸡蛋和各种香料。

2、鸡蛋洗净，冷水下锅，待水开后，小火煮5分钟即可。

3、把煮熟的鸡蛋壳敲碎，煮熟的鸡蛋，轻轻敲蛋壳，产生裂纹。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、红茶、桂皮、八角、香叶、盐，烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

5、此时再下入鸡蛋以及10克冰糖，大火煮煮开，盖上锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

6、成品图