蛋仔做法(台湾蛋仔烧的做法视频)

蛋仔做法

食材：２００ｇ鸡蛋液、１３０ｇ白糖、２００ｇ纯牛奶、１００ｇ食用油、４０ｇ木薯淀粉、２８０ｇ低筋面粉、６ｇ无铝泡打粉。

1、准备２００ｇ鸡蛋液，加上１３０ｇ的白糖、２００ｇ的纯牛奶，没有纯牛奶可以用清水代替，１００ｇ食用油，加入食用油，充分搅拌均匀。

2、搅拌均匀之后加上４０ｇ的木薯淀粉，没有的可以用玉米淀粉代替，然后筛入２８０ｇ的低筋面粉，搅拌至没有干粉，加入６ｇ无铝泡打粉，充分搅拌均匀，最终搅拌成细腻的粘稠顺滑的面糊。

3、搅拌好的面糊盖上保鲜膜密封静置２０分钟，２０分钟之后再次搅拌均匀备用，准备鸡蛋仔模具，放到煤气上预热，刷上一层油，倒入鸡蛋糊，中间全部填满，最旁边的一圈倒上一半的高度就可以了，防止盖上盖子之后溢出来，盖上盖子反复翻面。小火烙３分钟左右，烙至金黄即可。

台湾蛋仔烧的做法视频

材料：低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了

蛋挞和蛋仔有什么区别

鸡蛋仔是蛋浆混上面粉然后灌到特制的带凹槽铁板上加热烤熟的
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译,指馅料外露之西式馅饼.蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆

蛋仔杀熟吗

蛋仔杀熟一般有两种做法：一种是热油炸，另一种是水煮。热油炸的蛋仔杀熟一般比较熟透，水煮的蛋仔杀熟则比较半熟，应根据口味选择不同的做法。热油炸的蛋仔杀熟：首先把蛋仔放入锅中，用小火加热，等到表面出现小泡泡，再把油量加多一点，把蛋仔炸熟；而水煮的蛋仔杀熟：首先把蛋仔放入锅中，加入适量清水，用小火煮，煮至滚开，继续煮1-2分钟，最后把蛋仔捞出即可。

有谁知道QQ蛋仔的原料配方和做法？

蛋仔机可分为港版QQ蛋仔，国产蛋仔机和燃气QQ蛋仔机。QQ蛋仔独具特色，香气浓郁，QQ鸡蛋仔是以蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的QQ蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。QQ蛋仔口感超好：独有配方精制而成的QQ蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层软绵的夹心，口感超好没的比，色泽诱人。QQ蛋仔有多种口味：全部采用天然原料制作，有芝麻椰丝味、火腿玉米味、原汁海苔味、椒盐香葱味、鸡蛋原味、朱古力味等多种口味供人们选择。QQ蛋仔外脆内软、奶味十足、香纯可口。QQ鸡蛋仔所到之处满街飘香，令过客无不闻香止步，食指大动。购买鑫诺购物QQ蛋仔机我司随机提供QQ蛋仔配方,技术操作工艺流程、重要原料以及QQ鸡蛋仔操作光盘，让您更简单易学，是您创业的首选。

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