鸡胸肉怎么做鸡排

鸡胸肉怎么做鸡排

用料：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、蚝油1勺、盐5克、料酒1勺、淀粉50勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。

1、一块鸡胸肉切三片，加料酒蚝油、盐、辣椒粉腌制15分钟，也可以用腌制好的腌辣椒。

2、一个鸡蛋搅拌，一块鸡胸肉两面粘蛋液。

3、淀粉、或者面粉，继续两面粘粉。

4、适量面包糠，两面粘好。

5、放入适量油，小火将鸡胸肉炸至两面金黄，出锅撒入适量孜然即可。

鸡胸做鸡排怎么腌制

做鸡排我们主要用到的原材料就是鸡胸肉，鸡胸肉是鸡胸部里侧的肉，肉质非常的鲜美，而且蛋白质的含量非常的高，种类也很齐全，还特别容易被人体消化。而脂肪含量却和虾差不多，所以多吃鸡胸肉是非常好的。
原料：鸡胸肉、盐、胡椒粉、生抽、糖、耗油、孜然粉、面粉、鸡蛋、面包屑
做法：
1、将鸡胸肉清洗干净，用厨房吸油纸把上面的水份吸干，在侧面横道切开，注意不要完全的切断，一侧要稍微的连着一点。用刀背敲打鸡排，感觉到松软就可以了，这样在下一步腌制的时候调料容易被吸收。
2、准备一个大碗，里面加入盐、胡椒粉、生抽、糖、耗油、孜然粉搅拌均匀，这里也可以根据自己的喜好加入调料，如果宝宝们感觉这些调料比较麻烦的话也可以直接去买一些炸鸡腌料也是可以的。
3、将搅拌均匀的调料倒在准备好的鸡胸肉上，用干净的手抓匀，大概腌制30分钟就可以了。在等待的过程中我们可以准备下一步所需要的食材。
4、碗里打上一个鸡蛋，搅匀，准备面粉和面包屑，这里可以稍微的少拿出来一些，防止浪费。
5、腌制好的鸡胸肉取出来，先两面都沾上一层面粉，然后再放入鸡蛋液中，均匀挂上鸡蛋液后就可以放到面包屑中了，粘好面包屑后取出。
6、锅中加入稍微多一点的食用油，油烧热后把筷子放进去感觉冒泡的时候就可以把鸡排放进去了。不要着急去翻动它，先定下型，大概30秒左右就可以去翻动了，在整个过程中都要小火，多多的去翻动，这样不容易糊，感觉鸡胸肉变硬了，呈现出黄色的时候就可以捞出来了，放在吸油纸上吸去多余的油脂就可以开动了。
如果有的宝宝想要去尝试做爆浆大鸡排，我们可以在腌制好鸡胸肉后，在上面放一片芝士片，把另一半鸡胸肉合在上面，保证芝士片不要露出来就可以了，别的操作都是一样

煎鸡排的做法和腌制配方是什么？

主料：鸡胸肉300g。

辅料：油适量、盐适量、面包糠适量、鸡蛋1个、淀粉适量、番茄酱适量。

煎鸡排的做法

1、鸡胸肉切薄片，用刀背拍散肉质，撒盐腌制一会儿。

2、加入淀粉拌匀。

3、打入一个蛋清，拌匀。

4、裹上面包糠。

5、平底锅，倒入油，煎制。

6、两面煎熟，可以切开看一下，必要时，盖锅盖儿煎一会儿。

7、出锅，切段配番茄酱食用。

鸡排的制作方法

主料：鸡胸肉350克、面包糠1碗、

辅料：大蒜6瓣、鸡蛋1个、玉米淀粉80克、料酒2茶匙、蚝油2茶匙、姜粉3克、生抽2茶匙、白胡椒粉3克、竹签14根

1、准备食材，鸡胸肉、生抽、蚝油、大蒜、白胡椒粉、姜粉、料酒等

2、鸡小胸从中间一片为二，用刀背轻轻砸一遍，轻砸一遍是为了让鸡胸肉更松软。

3、处理好的鸡肉放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、生抽、料酒、少许姜粉、白胡椒粉等调料

4、加入所有调料后抓匀，腌渍2小时以上（有时间可以腌渍过夜）

5、准备辅料：1个鸡蛋打散、1碗面包糠、玉米淀粉、准备14根肉串签子备用

6、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起

7、拍上一层干淀粉。

8、拖上一层打散的蛋糊

9、后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧

10、所有都做好后 静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）

11、油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。

12、炸鸡排成品图

鸡排的做法最正宗的做法

鸡排的做法最正宗的做法

鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，我下面为你整理了关于鸡排的做法，希望对你有所帮助。

食材准备：

鸡胸脯500g

料酒1勺

海鲜酱油3勺

花椒粉1勺

盐1勺

孜然炸鸡粉5勺

鸡蛋3个

面包糠适量

鸡精2勺

鸡排的做法步骤：

1. 1、准备鸡胸肉，我买了10块钱的，也不知道是多少千克，两大块

2. 2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断

3. 3、各种调味料放入盆中搅拌均匀

4. 4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦

5. 5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味

6. 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉

7. 7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚

8. 8、叮!准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下

9. 9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以来吃啦

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