皮蛋拌豆腐怎么拌才好吃

皮蛋拌豆腐怎么拌才好吃

食材：皮蛋2个,嫩豆腐1小块。

1、将豆腐放在热水过一下后拿起来沥干切成小块。

2、皮蛋也切成小块。将皮蛋放在豆腐上后调汤汁。

3、拿一碗准备,将生姜切成细沫,越细越好放入碗中,放盐再放醋,待盐溶化后放鸡精。

4、搅拌一下后倒入皮蛋豆腐即可。

松花蛋拌豆腐做法 家常皮蛋拌豆腐简单又好吃

1、食材：豆腐1盒，榨菜适量，皮蛋2个，盐适量，醋适量，胡椒粉少许，酱油适量，香油适量，香菜1小把，胡椒粉适量，白糖少许，辣椒油适量，植物油2勺。

2、锅内加水煮沸，加入少许盐，内酯豆腐焯水3-5分钟(去除豆腥味)；

3、将豆腐取出沥干水分放入盘中，用刀横拉竖拉，形成小块豆腐；

4、皮蛋去皮，用线分成小块，铺在豆腐盘中；

5、取小碗，调好盐、糖、酱油、红麻油、香醋。将欧芹、芥末和胡椒涂在上面备用；

6、锅内加2汤匙油，小中火爆辣椒，捞出辣椒扔掉，转火烧油，3分钟倒入小碗中；

7、趁热搅拌均匀后，将混合好的酱料倒入2的盘中，加入少许香油，搅拌均匀后再食用。

8、烹饪小技巧:切皮蛋的时候可以用水蘸刀，不容易蘸。

皮蛋拌豆腐怎么做

食材：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根，香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点，剁椒1匙。

做法如下：

1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入。再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片。

2、皮蛋剥壳，切小块。

3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上。

4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁。

5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。

巧切皮蛋：准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰。也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当做调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。

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