哪些主食不含麸质

哪些主食不含麸质

荞麦、小米、燕麦、高粱、谷物等不含麸质。麸质是谷物（特别是小麦）中的一组蛋白质。小麦与黑麦、大麦十分相近。因此这些谷类也含麸质。麸质使面团具有坚固结构。

无麸质饮食是指吃哪些食物呢？

无麸质饮食指完全不含麸质的食品，包括菜籽油、橄榄油、牛奶、奶油、黄油、藜麦、糙米、荞麦、高粱、木薯、小米、苋属植物、画眉草、竹芋、柑橘类水果、香蕉、苹果、浆果、桃子、梨、十字花科蔬菜、菠菜、羽衣甘蓝、土豆、玉米、南瓜、柿子椒、蘑菇、洋葱、萝卜、绿豆等。
麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取获得的蛋白质。
应排除的食品：
1、遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。
2、酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。
3、在饮料中，啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精（啤酒含有因为小麦发酵而成，红酒没有因为葡萄酒发酵的）和非酒精饮料都不含这种成分。

无麸质饮食清单有哪些？

无麸质饮食清单：

1、农业产品区

全部的新鲜水果、水果、新鲜木本植物及香辛料。

2、植物油脂区

食用油、芥花/食用油、植物油、酥油、沙拉酱、水果沙拉。

3、冷藏食品区

一般冷藏新鲜水果及蔬菜水果，冰激凌，冷冻果露，无麸质冷冻威化（华夫）曲奇饼干。

4、冷藏室买东西区

牛乳、鲜奶油、乳酪、无盐黄油、代无盐黄油、酸牛奶、奶酪、酸奶油、奶油芝士、蛋、水豆腐、水晶果冻、八宝粥、木薯牛奶布丁、100% 水果汁。

5、包/听/瓶装食品区

一般瓶装新鲜水果/蔬菜水果、苹果酱、红莓酱、水果罐头豆/小扁豆、意粉料汁、罐头鱼（如蓝鳍金枪鱼、大马哈鱼、金枪鱼等）、有机化学包装汤菜、无麸质面点，玉米面饼。

6、特色小吃类

绿豆糕、米果、黄豆谷物棒、爆米花玉米、乳酪芝士蛋糕、土豆/玉米片、水晶果冻、糖块、朱古力、坚果。

7、肉类食品及淡水鱼

全部新鲜牛肉及禽产品、全部新鲜淡水鱼及贝壳类、吐司和午餐肉罐头（一切事先包装或包囊的食品，均须查验防腐剂标识）。

8、谷类食物

种子、淀粉类食物、藜、稻米、乌麦、鹰嘴豆、亚麻布、向日葵花籽、玉米粉、马铃薯淀粉。

9、调味料类

醋、芥末酱、番茄沙司、辣根、苹果酱和水晶果冻、纯蜂蜜、枫糖、酱制品、橄揽。

10、早饭食品

婴儿米糊，鲜奶油泡米花，彭化苞米，无麸质谷类，无麸质冷藏威化（华夫）饼。

11、蛋糕烘焙用具

糖，盐和胡椒粉，百里香和香辛料，鲜奶油或炼奶，玉米面粉，淀粉，苏打，发孝粉，无麸质小麦面粉，蛋糕烘焙朱古力，可乐果。

12、饮品

咖啡和茶（请核查为确无麸质口味的咖啡和茶）、碳酸饮料、水果汁。

13、干果和豆类食品

干豆和扁豆，平原区干果，花生酱，甜杏仁酱，腰苹果酱。

无麸质饮食的特点：

无麸质饮食便是饮食搭配中不带有麸质的食品，这类饮食搭配核心理念在欧州等地域一度十分时兴。健康的饮食对人体是十分关键的，不管这类方式是不是极致的，能够先开展试着，仅仅不要吃带有麸质的食材，不容易给人体导致影响，试着一段时间就能了解其有没有用途。

无麸质饮食便是彻底没有麸质的食品，服用无麸质饮食，便是严苛断药带有麸皮的食材。

如意大利肉酱面、比萨、葡萄酒、燕麦片、芝士、三明治等，乃至酱汁、生日蛋糕、吐司面包、曲奇饼干与生日蛋糕等精美食材，而改以土豆、苞米、蔬菜水果、肉类食品、豆类食品、干果、乳蛋、海货、米类等主导，及其选购标识无麸质的食品。

无麸质饮食关键用以医治乳糜泻病人，由于这种病人对麸质存有皮肤过敏。但在21新世纪初，无麸质饮食法却刮起欧美国家饮食搭配界时尚潮流，在外国明星与运动选手扶持下，话题讨论与冲突性持续，乃至被贴到了能够 减肥瘦身的标识，变成知名人士减肥的祖传秘方。

以上内容参考  -无麸质饮食

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