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山药馒头怎么做才松软好吃

时间: 2023-04-09 07:52:20

山药馒头怎么做才松软好吃

用料:中筋面粉150克,去皮山药50克,水60克,白砂糖15克,酵母2克。

1、山药放高压锅中蒸熟,蒸熟山药趁热去皮。

2、装入保鲜袋中擀成泥,取清水一碗加入糖和酵母溶化。

3、面粉放至桌面,中间划圈留出一个小圆,把山药泥和酵母水放至中间。

4、搅拌成絮状,快速揉成面团。

5、盖上保鲜膜醒面醒面十分钟,切割成八个。

6、滚圆垫上油纸放至蒸格,放温暖地方发酵40分钟。

7、放入锅中,中火蒸六到七分钟,关火即可食用。

小贴士:山药的营养成分丰富,每10O克含蛋白质1.5克,碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.02毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

山药馒头的做法,山药馒头怎么做好吃,山药馒头

薏米芡实山药伏伶可以一起发酵蒸馒头,因为这些食品互相不相克,一起做馒头不会引起任何不良反应。
馒头做法
1.酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;把酵母粉倒入面粉中;
2.用筷子搅匀;将剩余的温水倒入面粉中;用筷子搅成棉絮状;
3.用手揉面,揉至面团表现光滑;面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低不等;
4.发好的面团内部是均匀的蜂窝状;
5.案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,切开面团,如果切面有气孔,需继续揉;揉至面团的切面光洁无气孔;
6.将面团整形成长柱形;将面棒切成等量的剂;
7.用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状;
8.馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;
9.蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽;
10.大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子。

山药豆馒头怎么做

你好!食材:面粉500克山药豆300克酵母粉适量牛奶适量,步骤1.山药豆洗净,上开水锅里蒸10分钟,放冷去皮。2.蒸熟的山药豆与面粉,发酵粉,少许牛奶一起和面,和好面,醒发。3.发好面,制作馒头。放置半小时,上锅蒸,冷水下锅,水开后十分钟馒头熟了。

山药可以蒸馒头吃吗?

山药小馒头是一道由山药为主要材料做成的菜品,属于主食。
制作方法
1. 将山药去皮,洗净切片、蒸熟,压成泥状备用;
2. 将发粉放入温水融化,倒入盆内与面粉、山药泥一起揉和成面团,之后在面团上上覆盖干净布放置一旁,使其发酵〈时间长短,视气候而定〉,见面团膨胀后,便可再揉合成粗条,切成小段;
3. 锅上烧水,待水滚后放入蒸笼内,大火蒸约30分钟即可食用。

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