有皮蛋茄子这道菜。做法如下:
1、茄子用清水洗净。带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。
2、取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。
3、青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。将麻酱汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了。调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。
4、用水果刀或者筷子把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。
可以吃的。
吃皮蛋注意以下就好
松花蛋不能和黄鳝一起吃。松花蛋中虽然含有大量的蛋白质,但是皮蛋属于碱性食物,虽然黄鳝也很美味,但是和皮蛋放在一起吃,会导致腹泻,也会引起食物中毒。
松花蛋不能和红糖一起吃。由于皮蛋属于碱性的食物,而红糖属于酸性的,皮蛋和红糖同食时,酸会融合碱性,导致酸碱失衡。所以红糖和皮蛋的搭配会胃部疾病,和轻微的食物中毒。同样的皮蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。
松花蛋不能和甲鱼一起吃。因为在食物的相生相克中,甲鱼和皮蛋是相克食物,同时会引起食物中毒,呕吐。
松花蛋不能和李子一起吃。松花蛋和李子一起的话,会引起食物中毒。
用料
茄子 2个
皮蛋 2个
蒜 8瓣
葱 1根
生抽 1勺
盐 少许
油 数勺
松花皮蛋拌茄子的做法
茄子去皮,切长段,泡水后控干,加少许盐拌匀。
开水下锅加盖蒸。
最好是有这样一个有洞洞的(蒸菜板?我不知道它叫什么)板来蒸。
在蒸茄子的时候,把葱蒜拍扁切碎。
茄子蒸多少?
茄子品种不同,切的大小不同,蒸的时间不同。我一般蒸7分钟。
绿茄子和白茄子熟得快,紫茄子熟的慢。
判断方法:拿筷子夹。
夹上去软又变色就算熟了,夹起来放碟子里。
夹起来后,把皮蛋洗干净煮一下。剥皮切成几瓣,摆在茄子上。
烧热锅,下多点油,下葱蒜粒爆香,连同油一起浇在皮蛋茄子上。
淋点生抽,拌匀开吃!
皮蛋茄子做法介绍
皮蛋茄子主要取材于皮蛋和茄子这两种食材,是一道做法简单的家常菜,在做之前需要将茄子去皮,这样炒制起来才会更加的容易,因为现在是吃秋茄子的时候,茄子的皮也是比较的厚,所以为了让茄子更快的炒熟,就需要将皮去除再炒,另外茄子一定要炒熟壳之后再放入皮蛋炒制,因为皮蛋本身熟食,炒太久了,味道就变了。
皮蛋茄子的做法教程:
1、备茄子去皮切片,皮蛋切丁,再切点辣椒。
2、烧油放进茄子和辣椒炒匀。
3、放点盐翻炒均匀。
4、将茄子炒熟。
5、放进皮蛋炒匀。
6、淋上蚝油 ,调点味精提鲜。
7、再翻炒几下就可出锅了。
成品图:
皮蛋茄子的美味小窍门:
1、蚝油已经有咸味了,所以加盐的时候少加点。
2、茄子一定要炒熟之后再放入皮蛋翻炒,因为皮蛋很容易熟。
声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com