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皮蛋瘦肉粥怎么作

时间: 2023-04-09 08:32:10

皮蛋瘦肉粥怎么作

1、准备大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉90克,盐适量,鸡精二分之一勺,料酒二分之一勺,淀粉二分之一勺,香油1小勺,水适量;

2、将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟;

3、将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮;

4、瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量,鸡精四分之一勺,料酒,淀粉,拌均匀后腌制10分钟;

5、皮蛋剥皮,切成小丁;

6、煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动;

7、另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝倒入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅;

8、捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水;

9、粥煮得米完全熟透,粥水也比较稠后放入肉丝,皮蛋,盐适量,鸡精四分之一勺,再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下:
第1步、肉末姜丝切好。
第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。
第3步、皮蛋切丁。
第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。
第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。
第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。
第7步、然后下入皮蛋,下入皮蛋后,只要粥再次开就可以了。不用煲了。
第8步、最后放入葱花,搅拌均匀。
皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经,有补肾养血的功效,食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状。此外,瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素,可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。

皮蛋瘦肉粥的详细做法

【皮蛋瘦肉粥】
用料:大米120g、皮蛋1个、里脊肉1小块、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、食用油
1、准备一些大米,淘洗2遍之后,将其放入清水中浸泡着。浸泡20分钟左右,就差不多了。
2、然后我们准备适量的清水,把皮蛋放进去,煮5分钟之后再捞出来。捞出来之后去皮,切成小块备用。再有就是里脊肉也清洗干净,切成丝状以后,加上适量的料酒、少许盐,抓匀后腌制一段时间。
3、准备好葱姜,把生姜切成丝状,然后把葱切成葱花备用。里脊肉腌制好之后,我们往锅内加入适量的清水,然后把里脊肉放进去,煮沸之后把浮沫撇出来,然后继续煮8分钟左右,将肉丝捞出来洗净备用。
4、剩下的肉汤一定不要倒掉哦,我们开火将其煮沸。浸泡好的大米控干水分,然后往里面加入一点点食用油,搅拌均匀。等肉汤煮沸之后,再把大米放进去,开小火慢慢熬制,中途需要不停搅拌。
5、等到大米黏稠之后,我们把皮蛋、姜丝、肉丝全部放进去,然后继续煮5分钟。最后掀开锅盖,加上适量的盐、鸡精、胡椒粉,将其拌匀。最后把切好的葱花放进去,搅拌一下就可以出锅了。

皮蛋瘦肉粥怎么做

皮蛋瘦肉粥
材料:
大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作
过程:
1、皮蛋去皮,肉沫中加料酒和盐腌制,大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时
2、皮蛋切成小块
3、烧一锅开水
4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米,搅拌均匀,以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋,煮半个小时,再加入剩下的一半皮蛋,煮10分钟即可

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