皮蛋汤怎么做最好喝(皮蛋冬瓜汤是怎么做的?)

皮蛋汤怎么做最好喝

食材：黄瓜1根，皮蛋2个，姜1块，葱1根。

做法：

1、将黄瓜去皮后切成块，皮蛋洗净后切成块备用；

2、锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色；

3、放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开；

4、放入盐调味，待汤色变白后就可起锅；

5、撒上葱花味道更加鲜美。

皮蛋冬瓜汤是怎么做的?

皮蛋冬瓜汤的做法如下：
1、冬瓜洗净去籽、瓤后切条，不要太厚。
2、皮蛋去壳后切小块。
3、热锅油爆姜丝和皮蛋，爆过煮出来的汤特别白。
4、加水煮沸后下冬瓜，最后加入盐、味精烧开即可。

广东人爱喝的鲜汤—豆瓣瘦肉皮蛋汤，既营养又补钙，该如何制作？

广东人是出了名的喜欢喝各种汤水，尤其是在天气持续升高的季节，这个季节在南方是比较干燥的，因此大家都喜欢喝一些汤水来补充水分，今天我们就来分享一道广东人经常喝的豆瓣瘦肉皮蛋汤的做法。

我们经常在早餐店里喝到皮蛋瘦肉粥，其实这跟豆瓣瘦肉皮蛋汤是同一种美食，只不过在制作的时候需要用到的食材可能有些不同，不过都是非常鲜美可口的。首先我们需要准备适量的嫩豆瓣，这种蔬菜里面富含着丰富的钾元素和钙元素，并且富含着丰富的维生素，可以补充我们人体对这些营养物质的需求。接下来就是食材的准备工作，我们需要准备适量的瘦肉切成肉丝，里面加入生抽，食盐，适量的淀粉抓拌均匀进行腌制，这样可以让瘦肉的口感更加嫩滑，更加入味。

然后将准备好的嫩豆瓣清洗干净去掉根部，最好提前用食盐水浸泡一下，这样可以让豆瓣清洗的更加干净。之后将蔬菜切成段，控干水分放置一旁备用。准备两颗皮蛋剥去外壳切成小块，再准备一些姜丝和韭菜段。起锅烧油，在这里我们尽量使用猪油来进行制作，因为用猪油做出来的美食会更香，口感更好。

先将腌制好的瘦肉放入锅中快速翻炒几下，然后盛出备用，再加入适量的猪油放入葱花和姜丝进行爆香，然后再倒入炒过的瘦肉翻炒至表面变色。再加入切成小块的皮蛋快速翻炒半分钟左右，在锅中加入适量的开水，水沸腾之后倒入准备好的豆瓣儿，里面加入适量的食盐，鸡精和胡椒粉，等到豆瓣完全成熟之后，再保持中小火煮四分钟左右，出锅之前撒入准备好的葱花和韭菜段，这样一道鲜美营养的豆瓣瘦肉皮蛋汤就制作成功了。

皮蛋瘦肉汤怎么做？

第一步:首先根据家人的饭量，准备足够的淘米，把米放在锅里，多倒一点水，开大火烧开。中间多搅拌几次，避免粘锅底。煮沸后转小火慢煮30分钟。
第二步:将两个皮蛋去皮切成小块，瘦肉切成小块，胡萝卜洗净切成小块备用。
第三步:米饭煮好后，把切好的瘦肉丁放进去，用勺子快速翻炒，然后把切好的皮蛋和胡萝卜放进去拌匀。
第四步:搅拌均匀后，加入适量的盐和姜丝。一般盐的量不好控制，可以一次少放一点。如果没有咸味，可以分多次放进去，或者开小火慢炖6分钟。这6分钟要不断搅拌，避免粘锅底，时间到了就可以出锅了。
【温馨提示】
1:做皮蛋瘦肉粥的时候，里面的米量完全是根据家人的饭量来添加的。大家要记得洗干净。可以用电饭锅，也可以用汤锅。
2:先将米饭放入锅中，多加水开大火烧开。煮饭过程中不断搅拌，防止米饭粘锅。煮沸后转小火再煮30分钟。
3:米饭煮好后，把瘦肉放进去，快速搅拌，防止瘦肉粘在一起。然后把皮蛋和胡萝卜放进去搅拌均匀。最后加入盐和姜丝，小火炖6分钟。不断搅拌，防止锅底粘锅。
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