冷水泡茶和热水泡茶的区别(冷水泡茶，为什么说比热水泡茶对身体好？)

冷水泡茶和热水泡茶的区别

用水温度不同：开水泡茶即是热泡茶，热泡可享受茶叶优雅香气，能品尝茶汤甘甜味醇滋味。凉冷水冲泡则是冷泡茶，即茶叶放入茶杯，冲泡凉冷水，反复摇动或搅拌即饮，可喝到色香味相当的茶水，其对上班者、开车者、旅游者等而言，提供更多方便。

冷水泡茶，为什么说比热水泡茶对身体好？

冷泡茶，就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。

一般大家喝茶都用沸水，或者有些茶用90度的开水，但还有少部分茶是可以使用凉水泡茶饮用的。

与热水冲泡茶的好处相比，冷水泡茶的好处也不少。

冷泡茶可以有效析出儿茶素、多酚溶等物质，而且冷泡茶中的咖啡因、单宁酸含量，比特泡茶低很多。

热水泡茶，茶叶在高温时容易析出咖啡因，咖啡因会导致心跳加速，影响肾脏对钙的吸收，甚至还有可能导致失眠、头疼等状况。

而冷泡茶比热泡茶释出的咖啡因要低很多，避免了咖啡因对身体造成的伤害。

茶析出的单宁酸，有预防氧化、促进脂肪酵素分解、降低心血管疾病几率的作用。

热泡茶会析出大量单宁酸，但过多的单宁酸也会对身体有相反作用，单宁酸会与铁元素结合，从而影响了身体对铁质的吸收。

人体内铁质不足，就会导致供氧能力降低，有可能患缺铁性贫血，也有可能导致人精神不集中，甚至记忆力衰退。

冷泡茶的茶汤不会影响茶的口感，而单宁酸溶解量比热泡茶低得多。

冷泡茶中游离型儿茶素的含量，会比热泡茶高。

冷泡茶的茶汤中，有益成分的含量，会一开始会随浸泡时间增长而增多，在茶浸泡大约两小时时变化量为最大。

但随后这些含量的变化就不大了，除对身体无益的咖啡因等含量外，其他各有益成分，均会高于热泡茶茶汤。

冷泡茶相比热泡功夫茶，不受时间和地点的局限，随时可以冲泡饮用。

比如旅游、出差、上班等时间，懒得冲泡热茶，或者条件不允许的情况下，只要有茶和纯净水、矿泉水，就可喝茶。

虽然冷泡茶既方便又对身体有好处，但并不是所有茶都适合冷泡。

冷泡茶应该选择低发酵茶，比如绿茶、乌龙茶。不适合选择发酵度高的茶，比如红茶、铁观音、普洱茶。

我是茶球儿，我是TeaBall，期待您【关注】，欢迎您【留言】！

我们每月会挑选两名关注我们的粉丝，赠送茶样。

每天一篇茶知识，推荐更好的养生方式，茶球儿希望您越来越健康！

冷水泡茶叶有什么变化？

传统的茶，可以分六大类。分别是绿，黄，白，青，红，黑。每一种不同的茶，对应不同的风味。在这背后，适合的泡茶方法千差万别。

喝绿茶尝鲜，玻璃杯泡最好。可以赏汤色，品滋味。但换作了白茶，则最好是用盖碗冲泡，更能完整客观的展现好茶的色香味。然而，提到冷泡法，却是一种新潮的喝茶方式。

冷泡，顾名思义是用常温的冷水，甚至于低温的冰水泡茶。这与传统的热水泡茶、喝茶方式，截然不同。冷泡茶对茶叶的最直接影响，在于水温明显不足。水温不够高，不够热，不够沸，直接的影响是很难释放出茶叶内部的深层次滋味。

特别是茶叶当中的高沸点物质，根本激发不出来。故而，冷泡出来的茶汤，往往不够香，汤感也不够醇厚饱满。另外，受到水温不足的影响。冷水泡茶，对茶叶的内质影响有限，短时间内很难有充足的茶味浸出。所以，冷泡一壶/一杯茶，所需要的泡茶时间比较长。

普通的玻璃杯泡茶，热水只需一、两分钟便能激发出充足茶味。而换作冷水泡茶，整个的泡茶时间，需要拖延到一两个小时，甚至更久。不过，恰恰因为冷水泡茶，水温不足的特点。导致冷水泡出来的茶汤，存在一个共同的优势——不容易泡苦泡涩。这点理解起来并不复杂，因为茶叶内部的充沛物质，压根没有被激发嘛。

部分绿茶，红碎茶，适合冷泡。

冷泡茶，在冲泡时不使用热水或沸水。

而是将茶叶浸泡在常温水中，泡茶数小时，使得茶叶内部的可溶性物质缓慢溶出。

或者有部分茶友在冷泡茶时，会将其放置在冷藏箱内冲泡，泡茶的水温远低于常温。

结合冷泡茶的特点，它适合冲泡苦涩味含量高的绿茶，或者是红碎茶。

绿茶，属于六大茶类里的不发酵茶。

制茶初期经历了关键的杀青步骤（蒸青、炒青、晒青等），杀青过后的绿茶，内部的多酚类物质停止了氧化。于是，绿茶能够保持绿叶绿汤的特性。然而在部分绿茶当中，受到产区环境，茶树品种等诸多因素影响，茶叶内部含有较高数量的多酚类、咖啡等物质。茶多酚，味涩。咖啡碱，味苦。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!