皮蛋粥怎样做才没有腥味

皮蛋粥怎样做才没有腥味

原料:切丁的皮蛋、切丝的少量瘦肉、大米、生姜末、葱丝、食用油、盐、味素。

步骤：

1、前一天晚上需要先将大米淘一下，把淘好的米用姜末、食用油浸泡，食用油要正好淹上大米，用把鲜膜盖好，放入冰箱存放12小时；

2、将姜好的米放入汤煲中加水煲煮，开锅后小火煲煮一小时；

3、加入皮蛋丁，小火煲煮半小时；

4、关火，放入瘦肉丝、葱丝，加入调味料，盖上盖焖五分钟即可。

为什么皮蛋瘦肉粥煮好后总是有股腥味？怎样做才不会有腥味

这个肯定和你的肉有关系，首先确定两种可能。
第一：你的肉在放到粥里煮之前是否冲干净血水，如果没有冲干净血水会有肉的腥味。
第二：选购的皮蛋是是否有问题，是不是出自大厂家的正规皮蛋。
给你推荐个正确做法这个皮蛋粥肯定香的很，把肉切成小片，冲干净血水后空干水分，放入姜丝，盐，少许蛋清，淀粉腌制备用。将米淘洗赶紧下入锅里，放少许几滴花生油，开火煮粥，待粥烧开后，下入切好的皮蛋一同熬制，要时常用勺子推锅底，以防糊锅，等粥煮到粘稠后，下入腌制好的肉，加入盐，少许味精，鸡精粉，胡椒粉，香油。再放些青菜，少许小葱花和香菜就可以关火食用了。

皮蛋粥怎么做

1.大米要泡30分钟。烧开水后，倒入米饭。大火煮开，再小火炖30分钟左右。当米饭在水中煮沸后，搅拌几下，盖上锅盖，小火炖20分钟。然后，不断搅拌10分钟左右，直到呈浓稠糊状出锅。粥煨好后10分钟左右加入少许色拉油。
2.准备好材料，洗净，胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜切丁，切段备用。鸡腿切丁，用酱油和料酒腌一会儿，食材备用。
3.粥快熟的时候，加入胡萝卜丁和黄瓜丁，加盐。鸡腿丁可以以后再放，煮久了鸡肉会变老，味道不好。
4.最后放入鸡丁，煮一会，放入菠菜、香菜、鸡精，即可出锅。

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