皮冻要煮多久

皮冻要煮多久

一般是煮到水变粘，用手蘸点 一捏有粘性，大约1个小时左右。

主料：猪肉皮2斤；

辅料：香叶5片、八角5个、桂皮2块、花椒15粒、肉寇1个、盐3勺、生抽、老抽各3勺、生姜片5片、料酒3勺；

步骤：

1、生猪肉皮用刀刮干净，用镊子拔掉猪毛；

2、锅里加入凉水，把处理好的肉皮放入，水要没过肉皮，加入姜片、料酒，敞开锅把肉皮煮开后再煮10分钟左右捞出;

3、捞出的肉皮再次洗干净，处理皮上的未处理干净的毛和肉皮内侧的油脂，然后切成一公分左右的长条备用；

4、锅里加入水，放入切好的肉皮，水大概是肉皮的3倍，水开后打去浮沫，放入大料包、盐、老抽生抽，中小火慢慢熬制，熬到汤汁粘稠，肉皮和水比例基本各一半的时候关火，倒入干净的盆中冷却即可使用。

猪皮冻需要煮多久

先把猪焯水煮10分钟，除油。然后在下锅煮半个小时。以下是猪皮冻的做法。

【食材】猪皮，葱姜，料酒等

【制作过程】

1、将买回来的猪皮放在水中清洗干净，把表皮的油脂清除掉。

2、锅中倒入水，把清洗干净的猪皮放入锅中，再放入葱姜，料酒，盖上盖子煮开后再煮10分钟左右。

3、煮开后把猪皮过一下凉，然后用刀子把上面的油脂再次清掉，（这一步是关键，油脂去掉的不干净的话会影响口感）去除干净后，切成条，倒入适量的水，上锅蒸半个小时左右。

4、蒸熟后放凉，然后放在干净的容器里，盖上盖子冷藏4个小时左右。

5、时间到，我们拿出来用刀切成片就可以吃了。

6、吃的时候站着辣酱或者蒜泥都可以，做猪皮冻的时候，煮之前一定要把猪皮上的油脂清洗干净，然后过一下凉，油脂去掉的不干净的话会影响口感。然后在煮的时候加点料酒不但可以去腥还可以增香，猪皮冻清澈透亮，既香又嫩还入味。

熬猪皮冻多长时间 熬猪皮冻需要多久

1、皮冻熬制一个小时正好，可以把皮冻熬制成功。

2、准备食材：猪皮、酱酱油、花椒、老抽。姜片、葱段适量。把猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。拔掉猪毛，刮净油脂，并且把收拾干净的猪皮切成细条。锅内加水，水淹过猪皮就可以。把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽、姜片、葱段，大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就可以了，这样皮冻就做出来了。

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