绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶等。
绿茶:属于不发酵茶,用80℃~90℃水冲泡,现泡现饮,冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。
红茶:属于全发酵茶,红茶既适于冲泡,也适于煎煮,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。泡红茶最好用刚煮沸的水,泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。
白茶:属于微发酵茶,白茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡白茶温度的控制,水温要求在90℃~100℃。
黑茶:属于后发酵茶,黑茶既适于冲泡,也适于煎煮,泡黑茶温度的控制100℃最为合适。
乌龙茶:属于半发酵茶,适合用紫砂茶具冲泡,冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。乌龙茶也可煎煮,但是不宜长时间煎煮。不然茶汁过浓,影响茶汤口感,所以最适合冲泡。
普洱茶(适合冲泡):属于黑茶类,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,普洱茶适合冲泡,普洱茶煎煮,容易造成浓度过高,累及脾胃,同时煎煮对香气和滋味也不容易控制。部分茶叶粗老的陈茶可以煎煮(如陈年熟普,老茶头),煎煮时间控制在4分钟左右为宜。
像黑茶、老白茶、花果茶这些都是可以用鸣盏三合一煮茶器煮的,比传统的用电陶炉、泡茶器、公道杯煮茶要方便的多,使用也很简单。它设置了手动和自动两种智能煮茶模式,煮好以后会发出声响。另外,倒茶的手柄有防烫设计,机器也有防干烧功能
1、蒸茶器一般适用于老白茶、红茶、青茶、老熟普、黑茶、花茶等。
2、对于原料比较细嫩,不耐高温,本身滋味清淡的茶品不宜蒸茶,而老白茶、红茶、黑茶等,茶内物质丰厚,滋味醇爽,蒸茶更能使其风味凸现,其次蒸茶可使得茶汤纯净、柔软,且滋味具有甜美、甘爽等显著特点。
不适合,红茶用来冲泡即可,用煮茶器煮金骏眉红茶,会破坏茶的口味和营养成分。建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香。
泡红茶的水温,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
扩展资料:
金骏眉保存方法:
1、避光,不要将盛放金骏眉的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该避免阳光直射,将金骏眉放置在阴凉干燥处存放。
2、防高温,这是金骏眉保存的第二大要点。金骏眉属于完全发酵茶,高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致金骏眉中的化学物质会发生改变,进而导致茶叶变质。
3、防潮,金骏眉在制作工程中的最后一步有干燥的过程,很容易受潮。如果周围的空气湿度大于茶叶本身的湿度,金骏眉就会产生吸水性,茶叶的自然本质在逐步发生变化。
-金骏眉
黑茶、老白茶、小青柑、养生茶、花茶这些都可以煮,你把茶叶放到玻璃茶漏里,往煮茶器里加满水,这里要注意最大水位,不要超过线,然后接通电源旋转旋钮到自动煮茶模式,很快就能煮出一壶好茶了。如果想喝更浓醇一些的茶,就选择手动模式,自己掌握煮茶时间。
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