芝麻酱怎么判断变质

芝麻酱怎么判断变质

芝麻酱坏了会有哈喇味，比较难闻。芝麻酱中含水分几近为零，没有霉菌生存的条件，所以不长毛。存放时间长沉淀结块比较常见。

表面出现冒泡的现象。这种芝麻酱是进水的芝麻酱，进入水后芝麻酱容易发生变质，吃到身体里面之后会对身体产生严重危害，因为里面会含有很多霉菌物质。

芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一，食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

芝麻酱放在冰箱里有一层灰白色不带毛

你好，你是要问为什么芝麻酱放在冰箱里有一层灰白色不带毛吗？芝麻酱放在冰箱里有一层灰白色不带毛的原因是发霉了。芝麻酱在发霉变质的情况下会出现一层灰白色不带毛的现象，芝麻酱放在冰箱里时间长也会出现这个现象的，所以芝麻酱放在冰箱里有一层灰白色不带毛的原因是发霉了。

麻酱如何保存才不易变质

麻酱用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖，容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

麻酱也可以放置在冰箱冷藏室，芝麻酱量比较大，可以把它分装在小瓶罐容器中，封密严实，这样就可以妥当的放入冰箱保存了。芝麻酱开封后要冷藏的，不宜久存，最好在一个月内吃完。

扩展资料：

混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高。

芝麻酱的制作过程中，一般不需要使用食品添加剂。但有些不法商贩或者一些小作坊，由于选用的芝麻品质不佳，制作出的芝麻酱风味不好，会在芝麻酱中添加一些添加剂，改善或者补充芝麻酱的香味，这可能会引起由于食品添加的滥用或者非法使用。而带来一些安全的隐患。

-芝麻酱 

                      人民网-芝麻酱开封后要冷藏 果酱牛奶也要放进冰箱