1、催熟解决:黑布李子酸可能还没彻底熟,将黑布林和苹果、香蕉苹果等新鲜水果放到一起,一般2-5日即可熟透。
2、打汁服用:黑布李子若是熟了,依然酸,可能是采摘太早造成的,也可能是种类问题。选用打汁解决即可,再配上纯蜂蜜或老冰糖等清甜味食材,能改进口感,还不影响营养成分。
很多的蔬菜水果来到我们的身边,给我们的感觉都特别的希望能够尝到一些新鲜的,在家里面家长都是告诉我们要吃到一些应季的,这样才能够让我们的身体特别的健康,今天为大家所做的,就是它的名字叫做李子。李子它的颜色特别的漂亮了,而且红彤彤的,可是我们在这里正常都会发现梨子的味道酸酸涩涩的,尤其是李子的表皮。其实你们知道吗?李子又酸又涩怎么办?老果农透露:和辣椒粉搭配在一起,酸甜脆爽。
看到这一点是不是都觉得特别的纳闷了呢?我们喜欢吃的李子他都是属于水果的,为什么能够和辣椒粉搭配在一起呢?千万不要慌张的跟随我一起来看一下,这是怎么回事吧。其实这些呢,都是老果农跟我所介绍的,这种方法都是属于广西他们的一种腌李子的方式。用这样的方式理子在腌好以后呢,它的口感特别的酥脆了,而且在这个时候能够尝到不一样口感的李子。下面我就给大家分享一下它的步骤是什么。
首先我们把李子买回来以后呢,其实也都是需要用到盐,把它先进行浸泡5分钟的时间,接下来的全部清洗干净了,放在一边备用。等过了一会儿都是可以把这个里子全部用到我们的刀背,把它拍出裂缝。但是在这里的时候多去注意了,千万不要用太大的力,不然的话都会变得特别的碎,稍微的颗粒大一点都可以让他更好的腌制了,最后我们都是要准备一个无水无油的密封玻璃罐,把李子放到里面。
在玻璃罐里面我们都是可以加上一点盐,辣椒粉,白糖。用到的辣椒粉我们也都需要多去注意了,一定要用到一些程度比较细的盐,稍微放上一点糖,可以多放一些辣椒粉的废料都是可以根据自己的承受来选择。如果你不是特别喜欢吃辣椒的话,都是可以少放一点,但是有一些人特别的喜欢吃辣椒,可以多放一点。要做到每一颗李子上面都是充分的裹上了很多的调味品,盖上盖子以后两个小时就可以看到李子稍微变了一点颜色,而且你尝了以后都会觉得是酸甜脆爽的。
这些呢,全部都是老果农给我们所介绍的,如果我们在这个时候所买的李子又酸又涩,都是可以用到这样的一个方式和辣椒粉搭配在一起,味道还是挺不错的,现在的天气在慢慢的回暖了,尤其是很多人都特别喜欢去吃一些李子,如果你把这些李子腌制好以后呢,可以放到冰箱里面保存的时间都会有所加长的。选择李子也是很重要的,要选择一些成熟度不太高的,如果太熟的梨子,它的脆感都达不到。想要尝一些不一样的口感,可以试一下这个方法哦。
酸李子的用料
新鲜李子500g左右 有味道的醋适量
酸李子的做法
步骤1
李子洗干净,然后用开水泡3分钟左右,泡完热水李子会变成黄色,捞起,沥干水,李子一定要沥干水,有水的话腌的时候会发霉。
步骤2
李子沥干水之后放入罐子里,倒入醋,醋要完全泡到李子,然后盖上盖子,等三天左右就可以吃了。
李子生于海拔400-2600米的山坡灌丛中、山谷疏林中或水边、沟底、路旁等处,果实具有味甘、酸,性平,归肝、肾经,具有清热,生津之功效,可用于虚劳骨蒸,消渴。
有时候买到的李子,直接吃会比较酸,主要原因是还没怎么熟,另一个则是品种的原因,本来就是那种特别酸的李子。
对于还没有熟透的李子,可以多放会儿,等熟了再吃,可以将李子和一些熟了的水果放在一起,如苹果、香蕉和梨子等,这样能起到快速催熟的效果。
对于本来就是酸性品种的李子,可以进行一下加工,原料为李子、糖、盐各适量,操作时将新鲜的李子洗干净后,用小刀在李子上划上几刀,注意不要划太浅了。
接着向锅中倒入一些水,等到水烧开后将划过的李子倒入锅中,用锅铲一直搅拌,等到李子的颜色有变化了就可以出锅了,注意不要有水,加入适量的盐,再加入适量的糖,糖稍微多放一点,然后搅拌均匀后就可以直接食用了。
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