藜麦米是一种粗粮,可以为人体补充营养,增强机体。藜麦米可以提高机体的应激能力,预防疾病的发生,适合体质虚弱的人服用。颜色主要有黑、白、红几种,但营养成分是一样的,藜麦具有独特的丰富、全面的营养价值。藜麦易熟口感好,可以和任何食材搭配。藜麦活性很强,胚芽含量占藜麦总量的40%左右。
藜麦含蛋白质14.12%,其必需氨基酸构成与乳类相当,其中赖氨酸(限制氨基酸)是小麦、玉米的两倍以上。藜麦膳食纤维含量为7%,高于一般谷物。
藜麦还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等植物活性物质。长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病,维持健康。
藜麦作为一种百搭的食材,和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食,单独吃;也可作为辅食,与蔬果、肉蛋奶混合。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃,例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等。
扩展资料
藜麦常见的主要有白色、红色、黑色三种颜色,颜色不同口感也不一样,其中白色的口感最软,适合熬粥,三色藜麦适合蒸米饭或做沙拉。
煮熟的藜麦除了有坚果和谷物淡淡的清香外,并没有其他特殊香味,口感比较松散、润滑,嚼起来感觉一粒粒的乐趣十足。而且藜麦特别百搭,“可调度”特别高,可以作为主食、拌沙拉,还可以作为餐前开胃小吃、甜点等。
人民网-十大好谷物—NO.10 藜麦
女人吃藜麦米可以起到补充营养的好处。
1,通便变得轻松。西藜麦富含纤维素(每100g藜麦种,纤维素含量为15g),远高于大米,玉米,小麦等谷物。坚持食用藜麦,你会发现通便变得轻松,便秘问题迎刃而解。
2,体重变轻,赘肉渐消。尤其是倘若你能把三餐食用的大米都替换成藜麦,即使其他菜式不变,坚持一个月,你也一定会发现体重有所减轻,疯狂甩脂4斤-20斤不等(幅度因人而异)。这是因为藜麦所含膳食纤维素远高于大米,能消耗体内累积的多余脂肪。
再者,正因为藜麦的高纤维特质,使其进入体内后可以减缓精制碳水化合物转化为糖的速度,血糖波动不剧烈,就能使生理上更容易吃饱,控制食物的消耗,当然也就有助于控制体重。
藜麦米的吃法有以下。
1,藜麦粥。藜麦粥是一直相对来水很简单的吃法,只需要熬制实际分钟就可以食用了。
2,做成藜麦饭。当作平常炒饭做加入一些藜麦炒就可以了。
3,做成藜麦豆浆。可以在豆浆机藜麦翻入一些黄豆和藜麦打成汁即可饮用。
4,做成面食。在制作面食品时加入一些藜麦粉制作就可以了。
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