怎样煮粽子好吃又有弹性(在生活中，又香又糯的粽子是怎样煮出来的？)

怎样煮粽子好吃又有弹性

用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的，煮粽子用冷水煮的话，粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起，糯米会更软糯，而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来，这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。

如果用热水煮粽子，粽子会因为热胀冷缩而破裂，粽子里的糯米会露出来，露出来的粽子会和煮的水混在一起，粽子里的味道就会煮淡，粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的话，粽子是在被慢慢加热，粽叶也会慢慢松开，粽子叶就不容易破损，蒸出来的粽子味道自然更香。冷水煮粽子会有一个慢慢加热的过程，粽叶的香味煮出来后会慢慢深入到糯米中，而糯米比米要硬一些，慢慢煮容易煮熟，煮熟之后黏在一起，味道更香，吃起来有弹性。煮的时候也要注意，粽子外面的绳子要拴紧，不能让糯米露出来。

在生活中，又香又糯的粽子是怎样煮出来的？

各种各样自己喜欢的馅料。还有不少人觉得麻烦，就直接去超市买现成的。

作为一个北方人，之前吃的粽子都是甜的，肉粽还真不太敢尝试，应该不少南方人喜欢吃。其实不管是哪一种粽子，口感都是非常不错的，软糯的大米，包裹着馅料，吃上一口特别过瘾。

粽子吃起来虽然好吃，但是煮的时候却有一定难度了，很多时候煮出来的粽子不香，甚至里面还会夹生。其实煮粽子也是有一些小技巧的，掌握好这些，才有可能做出好吃的粽子，下面不妨来跟我一块学学吧。煮粽子用凉水还是热水？牢记这几点，粽子又香又糯，还不夹生。

一、凉水下锅

很多人认为热水下锅煮的会更好吃，其实冷水下锅才是最正确的选择。热水下锅虽然熟得快，但是很容易导致粽子外面熟了里面还是夹生的。

但是凉水下锅的话，温度会逐渐升高，这样粽子的香味就会被煮出来，这样煮出来的粽子口感会更好。虽然煮的时间会慢一些，但是煮好的粽子不会出现夹生的现象。

二、水量要多

在加水的时候一定要让水量没过粽子，因为在煮的过程中，粽子是非常容易上浮的，如果加水量不够的话，就很容易导致上面的粽子进不到水中，从而发生煮不熟的现象。

三、时间要长

煮粽子的时间不能太短，很多人急着吃所以煮的时间不够，其实是不行的，煮的时间短了，粽子肯定是不好吃的。

我们在家自己包好的粽子，一般需要放在水中煮上2个小时，如果用高压锅煮的话，煮上30分钟左右关火。而且煮好之后我们不要直接取出来，应该浸泡在锅中1个小时左右再取出来吃，这样口感会更好。

端午节很快就要到了，煮粽子的小技巧你学会了吗？学会这3个小技巧，你也能做出又香又糯不夹生的粽子。下次试试吧，让全家人都品尝一下美味的口感。

粽子一定要趁热吃，不宜吃冷的。而且因为粽子是用糯米制成的，所以不易消化，一次不要吃太多。

粽子怎样能煮的好吃？

1.生的粽子
如果是生的粽子的话，放在锅里煮的时间比较长，一般需要40分钟到1个小时左右。煮好之后不要立即捞出，还要在锅里捂上半个小时左右，这样粽子才能彻底的煮熟煮透。如果是粽子包的比较大，包的比较紧实的话，那么煮的时间会更长，所以需要自己把控好时间。尤其在煮一些肉的粽子的话，一定要增加时间，要比普通的白米粽或者是豆粽煮的时间要长，所以粽子里面的馅料是什么也决定着它需要煮多久。
2.冷的粽子
冷的粽子都是已经煮熟过的粽子了，所以只要煮一煮把它加热就可以了。煮冷的粽子的话一般放入锅里煮10分钟，放入微波炉里煮5分钟基本上就可以吃了。不过如果有的粽子个头大的话，可以延长一些时间，一定要把粽子完全加热才可以吃。
3.速冻的粽子
速冻的粽子一般放置的时间比较久，而且速冻之后里面的糯米质地都非常的硬，所以煮速冻的粽子时间要稍微长一些，但是毕竟是熟的粽子，比煮生的粽子的时间又要略短一些。一般放在水里煮15分钟左右就可以吃了。当然煮好之后要把粽叶剥开看一下，如果里面还是冷的，或者米粒还是硬的，那么就要再用微波炉加热一下才可以吃。

煮粽子有窍门，下锅前多做1步，粽子不烂不散，又香又糯没硬芯

等到端午节这天，直接从冰箱拿出来，放在水里煮一煮，就能吃了。听上去是不是很简单？但是做起来真的有难度，不少朋友煮出来的粽子，一点都不美味，不香不糯，甚至还会有硬芯，孩子尝一口就不爱吃了。

煮粽子，总有人喜欢冷水直接下锅煮，其实是错误的。在下锅之前，一定要记得多做1步，这样煮出来的粽子不烂不散，又香又糯没硬芯。

接下来就把正确操作方法，给大家分享一下，别再用错方法，导致粽子不好吃了。

很多人总是喜欢冷水直接下锅，其实并不对，下锅之前还需要多做1步才行，这一步就是放料。

我们不要直接把粽子放在水中煮，应该提前往水中，再多放2味料，这2味料就是盐、小苏打。放好之后，就可以把粽子放进去，开始煮了。

多做这1个小窍门，煮出来的粽子又香又软糯，并且还不会有硬芯。

材料：冷冻粽子、盐、小苏打、清水

1、冰箱里冷冻的粽子，我们需要提前将其取出来，放在一旁静置一段时间，让其稍微解冻。

2、下面准备一口锅，往里面加上适量的清水，这个水量一定要充足，必须要保证能够没过粽子才行，中途不能再加水了。清水倒进去之后，这个时候不能直接下锅，而是需要再多做1步，多放2味料。

3、往清水中加上盐和小苏打，接着再把粽子给放进去，开始煮就可以了。我一般都是用高压锅煮的，这样时间会比较短，不推荐大家用普通的锅哦，因为耗时太长了，2、3个小时才能把粽子彻底煮好。

4、高压锅半个小时之后，就可以关火了，如果不放心，感觉时间不够的话，煮40分钟也是可以的。把粽子捞出来之后，就可以直接吃了，又香又糯真好吃，糯米甚至还可以拉丝，孩子特别喜欢。

按照这方法煮出来的粽子，比直接用清水煮好多了，香味非常浓郁，并且吃一口还能感受到淡淡的粽叶的清香。

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