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怎样煮粽子好吃又有弹性(在生活中,又香又糯的粽子是怎样煮出来的?)

时间: 2023-04-09 11:43:39

怎样煮粽子好吃又有弹性

用冷水煮粽子好吃又有弹性。粽子是用粽子叶把生糯米和馅儿一起包好蒸熟的,煮粽子用冷水煮的话,粽子里的糯米会被慢慢蒸熟、黏在一起,糯米会更软糯,而粽子叶也在慢慢蒸的时候把粽子叶香煮出来,这样煮出来的粽子香味浓且有弹性。

如果用热水煮粽子,粽子会因为热胀冷缩而破裂,粽子里的糯米会露出来,露出来的粽子会和煮的水混在一起,粽子里的味道就会煮淡,粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的话,粽子是在被慢慢加热,粽叶也会慢慢松开,粽子叶就不容易破损,蒸出来的粽子味道自然更香。冷水煮粽子会有一个慢慢加热的过程,粽叶的香味煮出来后会慢慢深入到糯米中,而糯米比米要硬一些,慢慢煮容易煮熟,煮熟之后黏在一起,味道更香,吃起来有弹性。煮的时候也要注意,粽子外面的绳子要拴紧,不能让糯米露出来。

在生活中,又香又糯的粽子是怎样煮出来的?

各种各样自己喜欢的馅料。还有不少人觉得麻烦,就直接去超市买现成的。


作为一个北方人,之前吃的粽子都是甜的,肉粽还真不太敢尝试,应该不少南方人喜欢吃。其实不管是哪一种粽子,口感都是非常不错的,软糯的大米,包裹着馅料,吃上一口特别过瘾。


粽子吃起来虽然好吃,但是煮的时候却有一定难度了,很多时候煮出来的粽子不香,甚至里面还会夹生。其实煮粽子也是有一些小技巧的,掌握好这些,才有可能做出好吃的粽子,下面不妨来跟我一块学学吧。煮粽子用凉水还是热水?牢记这几点,粽子又香又糯,还不夹生。


一、凉水下锅

很多人认为热水下锅煮的会更好吃,其实冷水下锅才是最正确的选择。热水下锅虽然熟得快,但是很容易导致粽子外面熟了里面还是夹生的。

但是凉水下锅的话,温度会逐渐升高,这样粽子的香味就会被煮出来,这样煮出来的粽子口感会更好。虽然煮的时间会慢一些,但是煮好的粽子不会出现夹生的现象。


二、水量要多

在加水的时候一定要让水量没过粽子,因为在煮的过程中,粽子是非常容易上浮的,如果加水量不够的话,就很容易导致上面的粽子进不到水中,从而发生煮不熟的现象。


三、时间要长

煮粽子的时间不能太短,很多人急着吃所以煮的时间不够,其实是不行的,煮的时间短了,粽子肯定是不好吃的。

我们在家自己包好的粽子,一般需要放在水中煮上2个小时,如果用高压锅煮的话,煮上30分钟左右关火。而且煮好之后我们不要直接取出来,应该浸泡在锅中1个小时左右再取出来吃,这样口感会更好。


端午节很快就要到了,煮粽子的小技巧你学会了吗?学会这3个小技巧,你也能做出又香又糯不夹生的粽子。下次试试吧,让全家人都品尝一下美味的口感。

粽子一定要趁热吃,不宜吃冷的。而且因为粽子是用糯米制成的,所以不易消化,一次不要吃太多。

粽子怎样能煮的好吃?

1.生的粽子
如果是生的粽子的话,放在锅里煮的时间比较长,一般需要40分钟到1个小时左右。煮好之后不要立即捞出,还要在锅里捂上半个小时左右,这样粽子才能彻底的煮熟煮透。如果是粽子包的比较大,包的比较紧实的话,那么煮的时间会更长,所以需要自己把控好时间。尤其在煮一些肉的粽子的话,一定要增加时间,要比普通的白米粽或者是豆粽煮的时间要长,所以粽子里面的馅料是什么也决定着它需要煮多久。
2.冷的粽子
冷的粽子都是已经煮熟过的粽子了,所以只要煮一煮把它加热就可以了。煮冷的粽子的话一般放入锅里煮10分钟,放入微波炉里煮5分钟基本上就可以吃了。不过如果有的粽子个头大的话,可以延长一些时间,一定要把粽子完全加热才可以吃。
3.速冻的粽子
速冻的粽子一般放置的时间比较久,而且速冻之后里面的糯米质地都非常的硬,所以煮速冻的粽子时间要稍微长一些,但是毕竟是熟的粽子,比煮生的粽子的时间又要略短一些。一般放在水里煮15分钟左右就可以吃了。当然煮好之后要把粽叶剥开看一下,如果里面还是冷的,或者米粒还是硬的,那么就要再用微波炉加热一下才可以吃。

煮粽子有窍门,下锅前多做1步,粽子不烂不散,又香又糯没硬芯

等到端午节这天,直接从冰箱拿出来,放在水里煮一煮,就能吃了。听上去是不是很简单?但是做起来真的有难度,不少朋友煮出来的粽子,一点都不美味,不香不糯,甚至还会有硬芯,孩子尝一口就不爱吃了。

煮粽子,总有人喜欢冷水直接下锅煮,其实是错误的。在下锅之前,一定要记得多做1步,这样煮出来的粽子不烂不散,又香又糯没硬芯。

接下来就把正确操作方法,给大家分享一下,别再用错方法,导致粽子不好吃了。

很多人总是喜欢冷水直接下锅,其实并不对,下锅之前还需要多做1步才行,这一步就是放料。

我们不要直接把粽子放在水中煮,应该提前往水中,再多放2味料,这2味料就是盐、小苏打。放好之后,就可以把粽子放进去,开始煮了。

多做这1个小窍门,煮出来的粽子又香又软糯,并且还不会有硬芯。

材料:冷冻粽子、盐、小苏打、清水

1、冰箱里冷冻的粽子,我们需要提前将其取出来,放在一旁静置一段时间,让其稍微解冻。

2、下面准备一口锅,往里面加上适量的清水,这个水量一定要充足,必须要保证能够没过粽子才行,中途不能再加水了。清水倒进去之后,这个时候不能直接下锅,而是需要再多做1步,多放2味料。

3、往清水中加上盐和小苏打,接着再把粽子给放进去,开始煮就可以了。我一般都是用高压锅煮的,这样时间会比较短,不推荐大家用普通的锅哦,因为耗时太长了,2、3个小时才能把粽子彻底煮好。

4、高压锅半个小时之后,就可以关火了,如果不放心,感觉时间不够的话,煮40分钟也是可以的。把粽子捞出来之后,就可以直接吃了,又香又糯真好吃,糯米甚至还可以拉丝,孩子特别喜欢。

按照这方法煮出来的粽子,比直接用清水煮好多了,香味非常浓郁,并且吃一口还能感受到淡淡的粽叶的清香。

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