返回
首页>资讯

煮鱼放醋的最佳时间

时间: 2023-04-09 12:04:46

煮鱼放醋的最佳时间

即将起锅时再放醋,这样能充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使醋味大减。

煮鱼的做法:

配料:花鲢一条、干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大葱、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫县豆瓣、生抽、蚝油。

1、花鲢洗净切块,反复清洗干净后用料酒和盐腌制。

2、大葱切段、大蒜切片,泡椒、泡姜切末。

3、锅内下宽油,烧热后下入干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫县豆瓣炒香至油色红亮。

4、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头和鱼片。

5、加料酒煮至颜色发白,调入盐、白糖和胡椒粉,边烧鱼边晃动锅,待鱼快熟时,调入酱油、香醋。

6、将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱。

7、再连鱼片和汤倒入盆中,撒上花椒粉、蒜末、葱段。

8、锅中放菜油(多些)油温高后关火迅速下人干辣椒和花椒,泼在鱼片上即可。

 

酸菜鱼白醋什么时候放

即将炖好的时候加白醋。
酸菜本身是有一定酸味的。做汤的时候为追求汤的酸爽是有必要加适量白醋的。做鱼的时候也可加少量提升香味。
原始古方酸菜鱼里也是有醋的,所以不是放醋的酸菜鱼就是不正宗的,醋的酸是不能代替酸菜鱼的酸味的,两者概念不同。

炖鲤鱼时什么时候放醋

【清炖鲤鱼】材料:鲤鱼900克,葱姜蒜各50克左右,酱油,盐,鸡精,醋,料酒,牛奶,花椒,大料做法:1.葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。2.炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。3.放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,跟电视上学来的~~试过几次,倒没有什么怪味道出现~盖上锅盖开始炖~4.大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。小贴士:炖制时间根据鱼的大小自行调节~

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图