肠粉怎么炒

肠粉怎么炒

1、肠粉切成小节备用，用酱油拌一次肠粉，腌制入味。

2、炒锅下油烧热，爆香洋葱，倒下肠粉翻炒。

3、把葱白倒下炒均炒香，再倒下葱绿，下少许酱油炒，炒至均匀入味，即可出锅。

火腿肠炒肠粉的做法，火腿肠炒肠粉怎么做好吃

食材

主料

肠粉

250g

猪肉末

50g

绿豆芽

1把

辅料

油

适量

蒜

1瓣

葱

2根

生抽

1汤匙

蚝油

半汤匙

老抽

几滴

黄豆酱

半汤匙

胡萝卜

少许

步骤

1.肠粉切小段；切长一点炒的时候就不会容易散开，随个人喜欢吧；

2.豆芽去根洗净；准备好肉末；其实不用肉末也已经非常好吃~~

3.胡萝卜去皮切丝；蒜切碎；葱切葱花；

4.锅中加油，调味入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱，再加3汤匙水烧开；

5.倒入肠粉翻炒至均匀沾上汁后盛出；

6.锅中再加点油，爆香蒜末，加入肉末炒熟；

7.加入豆芽和胡萝卜丝炒炒软；

8.加入肠粉翻炒入味，撒上葱花即可。
我不太吃咸，需要的话加点盐吧~~

肠粉的做法

肠粉是很多地方的一大特色小吃，做肠粉也是一门学问，以下是我整理的相关肠粉做法，欢迎阅读。

做法一：潮汕肠粉做法

原料：沾米粉200克、水600克、虾米15克、香菇8个、鸡蛋4个、猪肉100克、生菜适量。

　 　做法：

1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开，猪肉剁碎;

2、将虾米，香菇，猪肉，生菜分开下油锅炒熟，可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;

3、准备两个盘子，其中一个刷上油，(我用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够了，不能太多)

4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;

5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候，将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分钟左右;

6、取出盘子，用小刮刀沿着周围划一圈;

7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;

8、在肠粉的一边放上肉料;

9、向中间卷起即可。

潮汕肠粉酱汁的做法：

原料 ： 水200克(如果有高汤更好)、生粉20克、香菇粒适量、酱油1勺、麻油和花生油适量。

做法：

1、水煮开，倒入生粉水，再放入香菇粒，酱油，麻油和花生油煮开即可，注意要边煮边搅拌;

2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!

潮汕肠粉和它的`酱汁深受各地人们的喜爱，满足了许多人的食欲，成为广东一大有名的特色小吃。但是，家离广东遥远怎么办?其实，您可以在家中自制肠粉和潮汕肠粉酱汁 ，它的做法和道具都比较简单，这样也就可以帮助自己解馋了。

　 　做法二

主料

大米 (80克)

调料

清水 (150毫升)

虾仁 (100克)

盐 (适量)

白胡椒粉 (适量)

蒸鱼豉油 (适量)

香油 (适量)

厨具

蒸锅

　 　步骤

1.将80克大米与150克清水浸泡2小时。

2.将浸泡好的大米磨成米浆，静置30分钟。（米浆打的越细越好）

3.鲜虾洗净，去壳、虾线；芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；姜、葱切丝。

4.虾仁用少许盐、香油、白胡椒粉、少许淀粉抓匀。

5.再将葱姜丝放入虾仁中去腥。

6.锅置火上加入清水、少许盐烧沸，放入芥蓝焯烫后捞出。

7.静置30分钟的米浆，倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了。

8.蒸制模具中刷少许油，米浆摇匀。

9.面浆舀一勺入披萨盘中,转动使其均匀，放入沸水蒸锅大火蒸1分钟取出；取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

10.将腌制好的虾仁码在肠粉上卷起。

11.再入蒸锅蒸制，蒸鱼豉油放入蘸料碟同时蒸制，5分钟后即可关火取出。

12.将焯烫的芥蓝放入盘中，蘸食蒸鱼豉油。

肠粉怎么吃 肠粉的吃法

1、青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。

2、酱炒肠粉：肠粉切段，放入烧热油的炒锅中，加酱。将肠粉炒到比较柔软然后带点焦黄，倒入甜酱油、甜面酱、辣椒酱、炒均匀。放入香菜和葱花，拌炒几下，然后出锅即可。