1、素肉和木耳提前泡软,洋葱切块,大蒜切碎,葱白切细圈,甜椒切块,胡萝卜切薄片。
2、锅里热油,将大蒜、洋葱和葱白炒香,加入胡萝卜炒香,加入豆瓣酱和甜面酱,炒至均匀。
3、下入木耳、素肉、甜椒翻炒一会,加入1汤勺高汤,稍微烧一会儿。
4、用盐、胡椒、糖调味,勾芡,起锅即可。
蛋白素肉炒青椒好吃;要先将素肉发开裹上粉面,在7、8成热油中过油3分钟,捞出控油,锅另上火加少许油烧开,炒青板,翻炒两下,倒入素肉,加盐、酱油、醋、味精,水淀粉勾薄芡即成。
再看看别人怎么说的。
用料
素肠 3个
青椒 1个
盐、胡椒粉、油 适量
鲜味汁 几滴
青椒素肉的做法
素肠与青椒。应该三个素肠,我处理了两个才想起拍照。嘿嘿
素肠顺纹路手撕成小块
放开水中穿一下,去酸味。蒸汽太大,嘿嘿,将就看。
冷水洗去浮沫,沥干,待用
青椒洗净,掰成小块。
锅烧热,倒少许油,放沥干水的素肠翻炒,至微微有些黄。
放入青椒,再炒。
放入盐、胡椒粉、几滴鲜味汁,继续翻炒,入味。
尝尝味道差不多,出锅装盘。
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