1、包好的粽子没煮能放冰箱里冷藏,不过时间不宜过长,时间长里面的营养成分流失比较多,还容易滋生细菌及有毒有害的物质,食用容易引起胃肠不适甚至中毒,危害身体健康。
2、可以把生粽子装入保鲜袋中,严实封密好,放入冰箱中冷冻保存。冷冻过的粽子,取出食用之前,要彻底加热,吃剩的粽子不要反复加热,不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。
3、如果外面购买真空包装类和速冻类粽子,购买后按照标签所示方式保存,并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入,最好为现吃现买,避免粽子变质。生熟粽子分开贮存,打开的粽子放在室温下不得超过2小时。
; 导语:粽子保存的方法有很多,但主要还是看你的粽子是什么状态,例如真空粽子肯定是比自己包的粽子要好保存一些,此外,速冻粽子也比新鲜包好的粽子容易保存。那么,到底粽子怎么保存呢?以下为您介绍各种粽子较长时间保存方法。
粽子怎么保存 各种粽子较长时间保存方法
粽子的保存
自己包的粽子保存:冷冻保存、浸泡在粽水中保存、烘干保存。
1、冷冻保存
在0°C-4°C的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18°C的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。
2、浸泡在粽水中
你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。
3、烘干保存
还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。
粽子保存方法
真空粽子的保存:放在冰箱内冷藏即可。
真空包装的粽子可以放在冰箱内冷藏即可,如果放在冰冻层内也是可以的,一般不会影响食用的,如果要近期食用可以冷藏即可。如果要很快就吃放在冷藏箱内,如果近期不吃可以冷冻保存。
夏季炎热,无论是否开封,都必须冷藏才可以,不然都会变质的。这类食品若说常温很长时间都不变质的,要小心有防腐剂。
不拆封直接放在冰箱冷冻柜,几个月都没问题,要吃时只需要开锅后,再把粽子拿上去蒸透就可以吃了。
速冻粽子的保存:需在-18°C以下冷冻保存。
我们买来以后重新加热食用时依保持原有的营养及美味。
我们在超市采购的速冻粽子需在-18°C以下冷冻保存,我们每回看到这样的粽子保质期长则18个月,短则12个月。
速冻粽子是指熟粽通过-30°C以下的速冻隧道,使其中心温度达到-18°C以下,粽子组织结构不会遭到破坏,保留原有的芳香物质,可以达到18个月以上的保质期。
1、包好的粽子是可以放到第二天煮的,但是一定要保存得当,以防变质坏掉。
2、什么食物都是现做现吃比较好,新鲜。如果是像粽子这种东西,相对于其他蔬果这些食物保质期还是久一点的。想提前做好的话,一般放在冷藏室不要超过三天。超过三天的话最好是能冰冻起来,当然冰冻的时间也不要超过1个星期。
3、包好的粽子可以放冰箱保存。粽子的水分含量较高,天气越来越热,不能室温下长期保存,可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下,淀粉可以保持不变干的状态,只要吃的时候取出来重新蒸一下,或者用微波化冻也可以,口感没有明显的变化。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。
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