皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作虾蛄。
水煮皮皮虾是一道海鲜菜品,主料是皮皮虾,辅料是料酒、生姜、大蒜。
水煮皮皮虾的做法:
1、皮皮虾放到流水下,将触角搓洗干净;
2、锅中放清水煮开,放入姜片、料酒、少量盐;
3、放入皮皮虾煮三至五分钟即可食用。
1、当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色,那么就是蒸好了。
2、当用高压锅煮皮皮虾的时候,只需要煮5分钟即可进行食用。当用普通锅子进行蒸小龙虾的时候,是需要10-20分钟的时间的。在做麻辣皮皮虾的时候,是需要在皮皮虾当中倒入适量的啤酒,这样做能够很好的去皮皮虾的腥味。
虾爬子煮熟后为什么会变绿?如果鲜活的虾爬子煮了,
中间食道部分有点绿色是正常的,
是因为海藻等食物未来得及消化。
这些在海边生活的人都知道。
但若连肉等大部分都是绿色的,
那么绝对是有问题的。
正常的鲜活虾爬子肉质白色,
有籽的部分是深粉色或虾酱红色。
入口鲜甜肥美。
你好,在虾子甲壳的真皮层中,分布着各种各样的色素细胞,不过它们大多数是青黑色的,在这些色素细胞中,有一种叫虾红素的色素,平时它与别的色素混在一起,无法显出鲜红的本色,可经过烧煮后,别的色素都被破坏和分解了,唯独它不怕高温,于是,虾子甲壳便呈现出虾红素的红色。不过,在虾子甲壳的真皮层中,虾红素的分布是不均匀的。因此,你会发现虾子煮熟后,并不是通体红彤彤的,在虾红素分布较多的地方,如背部分显得格外红,而虾红素分布较少的地方,红色就会淡一些。
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