皮烧饼怎么做

皮烧饼怎么做

制作材料：面粉、鸡蛋、酵母、白糖、芝麻。

制作步骤：

1、将适量的面粉和鸡蛋放到盆中，并加入适量酵母；

2、将温水倒入面粉中，用筷子和面；

3、用手把面粉揉成团状；

4、在面粉上盖上一层纱布，并放置在50度的地方发酵约一个小时即可；

5、将面团擀平，并用刀切成小块；

6、取出一块加入适量白糖和芝麻，并封口压平；

7、将馅饼放入烤炉中烧制40分钟即可。

怎样做家常烧饼面皮好吃 如何做好吃家常的烧饼面皮

1、食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

2、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

3、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

脆皮烧饼饼做法

材料
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
做法
1.1斤面粉配6－7两水，5克酵母（我没用泡打粉），将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
3.撒上红糖（红烧肉做的是咸的，撒少许盐）。
4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5.将两边切口收口。
6.团成团压扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟（时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊）。

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