土豆红烧肉的做法窍门(土豆红烧肉怎么做好吃又简单)

土豆红烧肉的做法窍门

1、五花肉切块，土豆去皮切块备用。

2、锅中放油，油温烧至五成热，放入五花肉，中小火煎至七成熟。

3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，倒入五花肉，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸转中火煮３０分钟。

5、倒入土豆块，翻炒均匀，加入生抽，盐，小火炖１５分钟。

土豆红烧肉怎么做好吃又简单

土豆红烧肉怎么做好吃又简单

土豆红烧肉，川菜系。香嫩酥软，烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色，捞出;锅刷干净，放入净油，葱姜炝锅;加些肉汤再加些水，把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。

用料：

【主料】带皮五花肉(必须带皮的)、土豆或芋头、鹌鹑蛋

【调料】葱姜蒜少许，大料，糖，醋

做法：

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的.开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

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土豆红烧肉的做法

导语：土豆红烧肉香嫩酥软，烹饪简单，那它要怎么做才好吃呢，下面让我来教你吧。

土豆红烧肉的做法 食材：

主料:猪前肩肉500g,土豆200g

辅料:油适量,盐适量,冰糖20g,红烧酱油适量,葱适量,姜适量,八角2粒,桂皮适量,料酒适量

做法：

1.准备好土豆和猪前肩肉。

2.猪肉洗净切成块，用清水泡1小时，泡出血水。

3.葱切段、姜切片。

4.土豆去皮切成滚刀块。

5.将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。

炸成黄色，捞出控净油。

6.把肉水焯一下，捞出备用。

7.锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黄铲出。

8.锅中留底油，下入冰糖。

9.小火炒至冰糖融化成棕红色。

10.倒入煸炒的肉块，继续煸炒，让每一块肉都能够裹上糖色。

11.加入酱油煸炒均匀。

12.烹入料酒。炒拌均匀。

13.加入开水，没过肉。

14.烧开后加入葱姜 八角 桂皮。转小火焖至30分钟。

15.加入盐和煎炸好的土豆，再炖焖30分钟。

16.转中火，烧至汤汁浓缩即可。

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