牛膝盖骨怎么做好吃

牛膝盖骨怎么做好吃

可做茄汁煨小牛膝、茄汁煨小牛膝、茯苓猪骨汤、牛骨炖汤、牛膝盖炖酸菜等。

牛膝骨做法：

１、牛膝盖骨焯水。

２、另烧一锅清水，水开放入牛膝盖骨，葱，姜，料酒，盐，大火炖１０分钟转小火炖２０－３０分钟，再加入酸菜大火炖，中途看看酸菜熟度，加生抽再转小火，出锅前加入鸡精炖一分钟关火。

３、盛入碗中，可加火锅调料蘸着吃。

牛腿骨的做法

食材：小牛腿肉1000g、胡萝卜200g

调料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、草果适量、小茴香适量、沙茶酱适量、酱油适量、糖适量

步骤一、准备主食材

步骤二、将葱姜 、八角、 花椒 、草果 、小茴香放到纱布上做成料包。

步骤三、把带骨肉切成块，放入水中浸泡两小时，中途要换水。

步骤四、胡萝卜洗净切成滚刀块备用。

步骤五、锅里放入冷水，加入带骨牛肉，大火烧开，将肉焯水后捞出。

步骤六、将炒好水的肉骨放入压力快锅中。

步骤七、往锅里放入料包。

步骤八、往锅里加入一大勺沙茶酱。

步骤九、再往锅里加入糖和生抽。

步骤十、再加入适量清水。

步骤十一、盖好锅盖，大火烧开，出气后压安全阀，上汽后转小火，炖8分钟。

步骤十二、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐和胡萝卜，继续开火加热。煮至胡萝卜软烂就可以出锅享用了。

牛剔骨肉怎么做好吃

1、将煲过汤的牛扇骨上的肉切出来。
2、2勺白糖、1勺白醋、1勺生抽调成味汁。
3、剔牛骨肉加椒盐调味。
4、加生抽调味。
5、加白酒提味。
6、撒适量干淀粉。
7、将调好味的肉拌匀备用。
8、坐锅热油，倒入牛剔骨肉。
9、倒入锅中后不要马上翻动，待底部的边沿呈淡金黄色时翻面煎1分钟。
10、淋入调好的味汁，翻拌均匀。
11、加3勺温水烧开后加盖焖。
12、待汁收干时撒熟芝麻起锅。