做鸡肉怎么做好吃(鸡肉好吃的做法)

做鸡肉怎么做好吃

1、食材：鸡肉半只，九层塔10克，洋葱小半个，辣椒3粒，姜5片，大蒜10粒，麻油1杯，生抽1杯米酒1杯，冰糖2小块，盐少许。

2、鸡肉洗干净，然后剁成块，洗去血水。

3、洋葱去皮切块，姜切片，红辣椒切段。

4、锅里倒入植物油和麻油，烧热后，加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。

5、再倒入洋葱片炒出香味。

6、将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀，炒至鸡肉上色。

7、撒入少许盐，再加生抽1杯、老抽少许炒匀。

8、加米酒1杯，调入剩下的麻油和植物油，炒匀。

9、加入冰糖，炒至融化，待鸡肉完全上色后，加新鲜九层塔。

10、转小火收汁，盛出装盘即可。

鸡肉好吃的做法

口水鸡

［材料］三黄鸡1只、黄酒、生姜、大蒜、香葱、辣椒粉、花椒、植物油、香油、花椒油、生抽、香醋、盐、糖、烤熟的花生和芝麻

［工具］特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠片刀

［做法］

1、三黄鸡用纳美水浸泡30分钟，泡出血水，清洗干净后沥干水份，生姜切片、香葱洗净打成葱结，准备好少许花椒；

2、多用锅中加入纳美水，放入三黄鸡，加入少许黄酒、生姜片、葱结和花椒，开大火煮开后，调小火煮约15分钟；

3、煮的过程中来准备调料汁，大蒜用小旋风打成蒜蓉，炒锅中加入植物油，放入少许花椒、蒜末、葱段爆香；

4、用漏勺将爆过香料的植物油滤出，趁热将植物油倒入辣椒粉中，一边倒一边搅拌，再将辣椒粉过滤掉，剩下红油备用；

5、在制作好的红油中加入生抽、香油、花椒油、白糖、食盐、蒜蓉酱（蒜蓉酱做法点这里，如果没有蒜蓉酱，就直接用小旋风打的蒜蓉也可以），搅拌均匀备用；

6、多用锅中的三黄鸡煮约15分钟后熄火，用筷子扎一下鸡腿部位，能轻易扎透就煮好了，用筷子取出三黄鸡，立即放入加了纳美水的奇妙果菜篮中，浸泡一会儿，如果有冰块，最好能够在纳美水中加上一些冰块，这样鸡肉会更加嫩滑爽口，然后取出沥干水份；

7、用片刀将三黄鸡斩件，摆入盘子中，烤熟的花生和芝麻一起用小旋风拉碎，撒在上面；

8、备好的红油调料汁中加入一勺鸡汤，再搅拌均匀，浇在鸡肉上，最后撒上香菜，点缀几颗辣椒丁装饰即可；

9、让人流口水的美味川菜——口水鸡大功告成，特别简单！

盐焗鸡

【材料】三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有材料，三黄鸡一只洗净沥干水分，生姜去皮切片，香葱一半打成葱结，另一半切成长段备用；

2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身，撒上一勺食盐，均匀地涂抹在鸡身表面，再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内，然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里，放入特百惠奇妙果菜篮中，盖上密封盖，放入冰箱腌制1小时；

3、特百惠多用锅充分预热，加入少许植物油，继续加热至产生油纹；

4、将腌制好的三黄鸡，放入多用锅中煎至表皮焦黄；

5、然后取出三黄鸡，在多用锅底部铺上生姜片，摆上葱段；

6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面；

7、盖上锅盖焗烤，先用800瓦火力烤制5分钟左右，然后调500瓦火力烤约10分钟，具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整，开盖用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就烤烤熟了，如果没熟就盖上锅盖，再烤几分钟即可；

8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了，鸡油全都被烤出来；

9、这样做出来的盐焗鸡，香喷喷，不油腻，尤其适合夏天吃；

10、稍微晾凉片刻，然后用手撕成适当大小；

11、摆入盘子中，撒上白芝麻和香菜；

12、再准备好自己喜欢的蘸料，就可以开动了。

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爆浆鸡排

【食材】鸡胸肉一块，芝士片1片，面包糠适量，鸡蛋1个，料酒适量，胡椒粉适量，姜片适量

【工具】特百惠炒锅

【做法】

1.将鸡胸肉洗干净；

2.整块鸡胸肉从中间横着切开，薄一点但是不要切断留一边要连着，用刀背敲至肉变松散，一定不能省略这个步骤，不然鸡排口感就会不嫩；

3.鸡肉放入姜片，加入适量的胡椒粉和料酒，腌制30分钟左右；

4.将芝士切半，放入其中一片鸡肉将另一片覆盖，喜欢芝士的可以放多一点；

5.接着用牙签把鸡胸肉合好；

6.将鸡排沾上淀粉，再沾上蛋液；

7.均匀地裹上面包糠；

8.特百惠炒锅中倒入油，待油温八成热后将鸡排下锅，小火炸至表面金黄捞出，拔掉牙签后再将鸡排切半；

9.芝士爆浆鸡排就完成了，好多芝士是不是很诱人，趁热吃才好吃哟。

黄焖鸡米饭

［材料］鸡半只、大米5精灵杯、胡萝卜2根、青椒1个、大蒜、生姜、葱、黄酒、生抽、蚝油、食盐、冰糖适量（可以再加几朵香菇作为配料更美味，我家宝贝超级不喜欢香菇，所以这里省略了香菇）

［工具］特百惠压力锅、特百惠砍刀、特百惠片刀、特百惠奇妙果菜篮

［做法］  

1、新鲜竹园鸡半个，用纳美净化水冲淋干净，用特百惠砍刀剁成均匀的块状，放入奇妙果菜篮中沥干水份备用；

2、青椒洗净掰成块，胡萝卜用特百惠片刀切成滚刀块，生姜洗净切片，大蒜剥去外皮，香葱取葱白部分备用，生抽1精灵杯、黄酒1精灵杯，蚝油少许；大米洗净后放入不锈钢碗中，加入适量纳美净化水浸泡一会儿；  

3、将鸡块和胡萝卜放入特百惠压力锅中，放入葱白、生姜、大蒜，再加入几粒冰糖；  

4、倒入一精灵杯生抽、一精灵杯黄酒、少许蚝油； 

5、放上蒸屉，再将不锈钢碗放在蒸屉上； 

6、盖上压力锅盖，将手柄上的粉色滑动栓推至关的位置；

7、开大火煮至压力显示器上升一格，将火力减半，待压力显示器上升两格后，将火力调至最小，定时焖煮8分钟左右即可熄火，喜欢有嚼劲的，可以缩短焖煮时间，如果喜欢吃离骨嫩鸡肉的， 可以稍微延长一点时间即可；

8、待压力显示器完全下降后，打开锅盖，香喷喷的米饭已经蒸好，压力锅蒸的米饭油润绵软，比电饭锅煮的更加快速也更美味；

9、将米饭盛入碗中，再倒扣盘子中；

10、虽然未额外加水，由于特百惠压力锅极好的密封性，鸡块焖煮后会有很多的水份，加入青椒块，再重新开火进行收汁，待汤汁略变浓稠，即可熄火；

11、鲜香诱人的黄焖鸡就做好了，搭配米饭，就是一份超级美味的黄焖鸡米饭啦！

鸡肉怎么做比较好吃

自打入秋后，肉我家从没断过！这秋膘贴得，全家人整整胖了一圈……
秋分过后，该吃这肉了！只需要10块钱就能炖一锅，而且营养巨丰富，尤其是女性朋友更要多吃！
昨天，在菜市场溜达一圈，发现好多人都在买鸡腿肉。就是整只鸡腿，但是上面没有骨头，很大的一块肉。这玩意咋吃呀？我自言自语。一边的老大娘跟我说，炒着吃，拌着吃，炖着吃都非常不错。抱着将信将疑的态度，我买了5斤。没想到回家一做，味道出奇的香。因为没有骨头，吃起来特过瘾！
今天小简跟大家分享两种做法，每一种都特好吃！
第一种是：青椒辣子鸡的做法。
所需食材：鸡腿肉，青红尖椒，葱姜，白芷，香叶，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，白糖。
做法，1：鸡腿肉切成大块，冷水下锅汆烫2分钟，再捞出洗净。尖椒切块，葱姜切大块。
2：锅中加油，烧热后先放入鸡肉煸炒，炒制起皮，再加入香料和干辣椒以及葱姜块，煸炒出香味。
3：随后沿锅边烹入生抽，蚝油，老抽炒出酱香味。再加入清水（食材的三分之二），大火烧沸，加盐，白糖调味。
4：小火炖煮10分钟，然后下入辣椒块，开大火略烧30秒。再淋点香油，翻匀即可出锅。
【青椒辣子鸡块】制作完成！
第二道：香菇炖鸡的做法。
所需食材：鸡腿肉，香菇，葱姜，粉皮，生抽，蚝油，老抽，香油。
做法，1：鸡腿肉切大块，冷水下锅汆烫2分钟，捞出洗净控干水分。
2：香菇洗净，剪掉根蒂。大一点的剪成两半。葱姜切片，粉皮提前泡软。
3：锅中加油，先放入鸡腿肉煸炒，炒至起皮，再下入姜片，葱片，八角，小火炒香。
4：然后沿锅边烹入生抽，蚝油，炒香后下入香菇，略炒1分钟左右。
5：加入清水烧沸，加盐，白糖调味，少许老抽调色，小火炖煮10分钟。
6：最后将粉皮下锅，煮至软烂。淋点香油搅匀，即可出锅。
【香菇炖鸡】制作完成！

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