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做鸡肉怎么做好吃(鸡肉好吃的做法)

时间: 2023-04-09 13:27:08

做鸡肉怎么做好吃

1、食材:鸡肉半只,九层塔10克,洋葱小半个,辣椒3粒,姜5片,大蒜10粒,麻油1杯,生抽1杯米酒1杯,冰糖2小块,盐少许。

2、鸡肉洗干净,然后剁成块,洗去血水。

3、洋葱去皮切块,姜切片,红辣椒切段。

4、锅里倒入植物油和麻油,烧热后,加大蒜、姜片和辣椒粒炒香。

5、再倒入洋葱片炒出香味。

6、将剁好的鸡块倒进去翻炒均匀,炒至鸡肉上色。

7、撒入少许盐,再加生抽1杯、老抽少许炒匀。

8、加米酒1杯,调入剩下的麻油和植物油,炒匀。

9、加入冰糖,炒至融化,待鸡肉完全上色后,加新鲜九层塔。

10、转小火收汁,盛出装盘即可。

鸡肉好吃的做法

口水鸡

[材料]三黄鸡1只、黄酒、生姜、大蒜、香葱、辣椒粉、花椒、植物油、香油、花椒油、生抽、香醋、盐、糖、烤熟的花生和芝麻

[工具]特百惠多用锅、特百惠炒锅、特百惠片刀

[做法]

1、三黄鸡用纳美水浸泡30分钟,泡出血水,清洗干净后沥干水份,生姜切片、香葱洗净打成葱结,准备好少许花椒;

2、多用锅中加入纳美水,放入三黄鸡,加入少许黄酒、生姜片、葱结和花椒,开大火煮开后,调小火煮约15分钟;

3、煮的过程中来准备调料汁,大蒜用小旋风打成蒜蓉,炒锅中加入植物油,放入少许花椒、蒜末、葱段爆香;

4、用漏勺将爆过香料的植物油滤出,趁热将植物油倒入辣椒粉中,一边倒一边搅拌,再将辣椒粉过滤掉,剩下红油备用;

5、在制作好的红油中加入生抽、香油、花椒油、白糖、食盐、蒜蓉酱(蒜蓉酱做法点这里,如果没有蒜蓉酱,就直接用小旋风打的蒜蓉也可以),搅拌均匀备用;

6、多用锅中的三黄鸡煮约15分钟后熄火,用筷子扎一下鸡腿部位,能轻易扎透就煮好了,用筷子取出三黄鸡,立即放入加了纳美水的奇妙果菜篮中,浸泡一会儿,如果有冰块,最好能够在纳美水中加上一些冰块,这样鸡肉会更加嫩滑爽口,然后取出沥干水份;

7、用片刀将三黄鸡斩件,摆入盘子中,烤熟的花生和芝麻一起用小旋风拉碎,撒在上面;

8、备好的红油调料汁中加入一勺鸡汤,再搅拌均匀,浇在鸡肉上,最后撒上香菜,点缀几颗辣椒丁装饰即可;

9、让人流口水的美味川菜——口水鸡大功告成,特别简单!


盐焗鸡

【材料】三黄仔鸡一只、香葱一把、生姜3大块、白酒1精灵杯、食盐2大勺

【工具】特百惠多用锅

【做法】

1、准备好所有材料,三黄鸡一只洗净沥干水分,生姜去皮切片,香葱一半打成葱结,另一半切成长段备用;

2、用少许白酒和生姜片擦拭鸡身,撒上一勺食盐,均匀地涂抹在鸡身表面,再用一勺食盐均匀地涂抹在鸡腹内,然后将葱结和姜片一起塞入鸡肚子里,放入特百惠奇妙果菜篮中,盖上密封盖,放入冰箱腌制1小时;

3、特百惠多用锅充分预热,加入少许植物油,继续加热至产生油纹;

4、将腌制好的三黄鸡,放入多用锅中煎至表皮焦黄;

5、然后取出三黄鸡,在多用锅底部铺上生姜片,摆上葱段;

6、再将三黄鸡放在生姜葱段上面;

7、盖上锅盖焗烤,先用800瓦火力烤制5分钟左右,然后调500瓦火力烤约10分钟,具体烘烤时间请根据鸡的大小相应调整,开盖用筷子扎一下,如果能轻松穿透,就烤烤熟了,如果没熟就盖上锅盖,再烤几分钟即可;

8、香喷喷的盐焗鸡就烤好了,鸡油全都被烤出来;

9、这样做出来的盐焗鸡,香喷喷,不油腻,尤其适合夏天吃;

10、稍微晾凉片刻,然后用手撕成适当大小;

11、摆入盘子中,撒上白芝麻和香菜;

12、再准备好自己喜欢的蘸料,就可以开动了。

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爆浆鸡排

【食材】鸡胸肉一块,芝士片1片,面包糠适量,鸡蛋1个,料酒适量,胡椒粉适量,姜片适量

【工具】特百惠炒锅

【做法】

1.将鸡胸肉洗干净;

2.整块鸡胸肉从中间横着切开,薄一点但是不要切断留一边要连着,用刀背敲至肉变松散,一定不能省略这个步骤,不然鸡排口感就会不嫩;

3.鸡肉放入姜片,加入适量的胡椒粉和料酒,腌制30分钟左右;

4.将芝士切半,放入其中一片鸡肉将另一片覆盖,喜欢芝士的可以放多一点;

5.接着用牙签把鸡胸肉合好;

6.将鸡排沾上淀粉,再沾上蛋液;

7.均匀地裹上面包糠;

8.特百惠炒锅中倒入油,待油温八成热后将鸡排下锅,小火炸至表面金黄捞出,拔掉牙签后再将鸡排切半;

9.芝士爆浆鸡排就完成了,好多芝士是不是很诱人,趁热吃才好吃哟。


黄焖鸡米饭

[材料]鸡半只、大米5精灵杯、胡萝卜2根、青椒1个、大蒜、生姜、葱、黄酒、生抽、蚝油、食盐、冰糖适量(可以再加几朵香菇作为配料更美味,我家宝贝超级不喜欢香菇,所以这里省略了香菇)

[工具]特百惠压力锅、特百惠砍刀、特百惠片刀、特百惠奇妙果菜篮

[做法]  

1、新鲜竹园鸡半个,用纳美净化水冲淋干净,用特百惠砍刀剁成均匀的块状,放入奇妙果菜篮中沥干水份备用;

2、青椒洗净掰成块,胡萝卜用特百惠片刀切成滚刀块,生姜洗净切片,大蒜剥去外皮,香葱取葱白部分备用,生抽1精灵杯、黄酒1精灵杯,蚝油少许;大米洗净后放入不锈钢碗中,加入适量纳美净化水浸泡一会儿;  

3、将鸡块和胡萝卜放入特百惠压力锅中,放入葱白、生姜、大蒜,再加入几粒冰糖;  

4、倒入一精灵杯生抽、一精灵杯黄酒、少许蚝油; 

5、放上蒸屉,再将不锈钢碗放在蒸屉上; 

6、盖上压力锅盖,将手柄上的粉色滑动栓推至关的位置;

7、开大火煮至压力显示器上升一格,将火力减半,待压力显示器上升两格后,将火力调至最小,定时焖煮8分钟左右即可熄火,喜欢有嚼劲的,可以缩短焖煮时间,如果喜欢吃离骨嫩鸡肉的, 可以稍微延长一点时间即可;

8、待压力显示器完全下降后,打开锅盖,香喷喷的米饭已经蒸好,压力锅蒸的米饭油润绵软,比电饭锅煮的更加快速也更美味;

9、将米饭盛入碗中,再倒扣盘子中;

10、虽然未额外加水,由于特百惠压力锅极好的密封性,鸡块焖煮后会有很多的水份,加入青椒块,再重新开火进行收汁,待汤汁略变浓稠,即可熄火;

11、鲜香诱人的黄焖鸡就做好了,搭配米饭,就是一份超级美味的黄焖鸡米饭啦!

鸡肉怎么做比较好吃

自打入秋后,肉我家从没断过!这秋膘贴得,全家人整整胖了一圈……
秋分过后,该吃这肉了!只需要10块钱就能炖一锅,而且营养巨丰富,尤其是女性朋友更要多吃!
昨天,在菜市场溜达一圈,发现好多人都在买鸡腿肉。就是整只鸡腿,但是上面没有骨头,很大的一块肉。这玩意咋吃呀?我自言自语。一边的老大娘跟我说,炒着吃,拌着吃,炖着吃都非常不错。抱着将信将疑的态度,我买了5斤。没想到回家一做,味道出奇的香。因为没有骨头,吃起来特过瘾!
今天小简跟大家分享两种做法,每一种都特好吃!
第一种是:青椒辣子鸡的做法。
所需食材:鸡腿肉,青红尖椒,葱姜,白芷,香叶,八角,桂皮,干辣椒,生抽,老抽,白糖。
做法,1:鸡腿肉切成大块,冷水下锅汆烫2分钟,再捞出洗净。尖椒切块,葱姜切大块。
2:锅中加油,烧热后先放入鸡肉煸炒,炒制起皮,再加入香料和干辣椒以及葱姜块,煸炒出香味。
3:随后沿锅边烹入生抽,蚝油,老抽炒出酱香味。再加入清水(食材的三分之二),大火烧沸,加盐,白糖调味。
4:小火炖煮10分钟,然后下入辣椒块,开大火略烧30秒。再淋点香油,翻匀即可出锅。
【青椒辣子鸡块】制作完成!
第二道:香菇炖鸡的做法。
所需食材:鸡腿肉,香菇,葱姜,粉皮,生抽,蚝油,老抽,香油。
做法,1:鸡腿肉切大块,冷水下锅汆烫2分钟,捞出洗净控干水分。
2:香菇洗净,剪掉根蒂。大一点的剪成两半。葱姜切片,粉皮提前泡软。
3:锅中加油,先放入鸡腿肉煸炒,炒至起皮,再下入姜片,葱片,八角,小火炒香。
4:然后沿锅边烹入生抽,蚝油,炒香后下入香菇,略炒1分钟左右。
5:加入清水烧沸,加盐,白糖调味,少许老抽调色,小火炖煮10分钟。
6:最后将粉皮下锅,煮至软烂。淋点香油搅匀,即可出锅。
【香菇炖鸡】制作完成!

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