松花蛋怎么吃(变蛋怎么做好吃啊？ （急）)

松花蛋怎么吃

姜汁松花蛋。

用料：松花蛋（皮蛋）２个，黄瓜（尾部）１小半根，胡萝卜少许，姜、醋糖、香油适量

做法：

１、准备食材，松花蛋剥皮洗净。

２、松花蛋切成４份。

３、将两份松花蛋，分别切３斜刀。另外两份切成８份，摆盘。

4、切黄瓜、胡萝卜。

5、姜切细末，放入小盘中，放老醋，适量糖，香油，拌匀。淋在松花蛋上，制作完成。

变蛋怎么做好吃啊？ （急）

【蒜苗皮蛋】

1、处理食材：准备皮蛋4个 放入锅中蒸制5分钟，剥去外壳切成大小相同的小块。准备五花肉一小块，先切成肉片在剁成肉末备用。

生姜一块，拍散后切成姜末，大蒜几粒拍散后切成蒜末，再抓入豆豉5克备用。蒜苗2颗切成小段，红椒一小段去籽后，切成红椒粒。

2、烹饪：锅内烧油，把油烧热充分滑锅以后，倒入肉末快速的翻炒打散，因为是热锅凉油，炒肉末时，并不会粘锅。

3、调味：把肉末炒香，抓入几粒干辣椒，倒入姜蒜末、皮蛋炒出香味。放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

4、出锅：把蒜苗翻炒至三成熟时即可出锅，喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，这样吃起来会更加的过瘾。

皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，皮蛋中的铅含量使人望而生畏，不过现在已经研制出了无铅皮蛋（铅含量低于国家规定标准，属于安全的范畴）。爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了，但小孩子们还是需要注意一下的。

松花皮蛋怎么吃？

皮蛋又叫松花蛋或者变蛋，皮蛋是由鸭蛋加上生石灰和纯碱以及盐等腌制而成的，皮蛋的蛋清上会有像雪花一样的花纹，皮蛋的营养也很丰富，其含有核黄素、维生素、铁等多种对人体有益的营养成分

我还是比较喜欢吃皮蛋的，特别是皮蛋的蛋黄，软软的，越吃越香。皮蛋的做法也有很多种，可以熬粥，比如皮蛋瘦肉粥。也可以煮冬瓜皮蛋汤。皮蛋也可以和豆腐凉拌，做法都很简单，不繁琐，大家动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作皮蛋的方法，希望对您有所帮助！

【皮蛋瘦肉粥】

葱切葱花，生姜切片，大米淘洗干净后用清水浸泡一会，皮蛋剥好后切成小块，准备一块猪瘦肉清洗干净备用

锅中倒水，倒入一点料酒，放入生姜片，将猪肉冷水下锅焯一下，猪肉颜色煮的有些发白后捞出。将锅中的水倒掉换上新水，将水烧开后放入泡好的大米，放入猪肉和一半的皮蛋块，待锅再次煮开后转小火，煮一个小时左右，将猪肉捞出撕成条或者切块，切好后放入锅中，将剩下的皮蛋块也放入锅中，放入适量食盐调味，再煮十五分钟即可

【皮蛋冬瓜汤】

皮蛋剥好后切块，冬瓜去瓤削皮切片，葱切葱花，生姜切丝备用

起锅烧油，将油烧热后放入生姜丝炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入皮蛋，大火翻炒几下，然后倒入清水，将水烧开后，放入切好的冬瓜片，炖煮一会，将冬瓜煮熟后放入食盐和少许鸡精调味，再煮一两分钟即可出锅盛入碗中，撒上一些葱花点缀一下即可

简单省事的皮蛋冬瓜汤就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

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