虾黄可以吃吗

虾黄可以吃吗

虾黄是成熟母虾头部的黄色酱状物，是成熟母虾的卵巢，和螃蟹的蟹黄一样鲜美，它本身是完全可以食用的。但是，由于虾黄与虾的肝脏紧紧相连，很难分开，而肝脏又是虾的解毒器官。因此，尽量少吃或不吃虾黄，不能为了追求鲜味而伤害身体的健康。

小龙虾的虾黄究竟能不能吃？

     又到了吃小龙虾的季节， 麻辣爆炒小龙虾更是很多人的最爱。夏天的大排档，小龙虾是必选。啤酒、小龙虾，三五好友，人生不要太惬意哦。

     有吃货说不能吃“虾黄”的小龙虾是没有灵魂的，并且还非常美味，但又听人说不能吃虾头，如此，太折磨人了，浑身就那点可吃的东西了。呜呜呜～～～究竟能不能吃呢？

     先说说什么是虾黄吧。虾黄其实就是小龙虾的卵，如果到了母龙虾的成熟期，头颈部就会出现很多黄黄的东西，也就是我们所谓的虾黄，其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等，所以确实有一定的营养。

     知道小龙虾为什么头大吗？因为小龙虾几乎全身的器官都集中在头部，包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官、膀胱等。怪不得头大呢。而虾黄又正好在头部。所以您吃虾黄的时候技术再高也会避免不了把小龙虾的部分器官也吃了下去。咦～～～想想有点恶心了。

     有的人说小龙虾的虾黄不能吃，主要原因还是因为虾黄含有多种重金属。关于这个问题，有专家专门对小龙虾重金属含量和分布进行研究分析。结果显示：小龙虾不同部位的重金属元素含量存在明显差异。大致为虾头>外壳>螯足>腹部肌肉，但所有重金属元素在可食用部分的含量均在限量值以内。

     镉、砷、硒、铅等重金属能够在小龙虾的头部大量富集，其主要原因是小龙虾通过虾头从水中直接吸收重金属离子，虾头内部有肝、肾、胰等解毒和排泄器官，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此小龙虾头部的重金属元素含量最高。

    所以，虾黄最好和头一起丢弃，别吃！毕竟还是有重金属含量的。尤其是幼儿孕妇和体弱多病者建议以吃虾肉为主。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经吃下肚的也不要惊惶，日后吃的时候注意就可以了。

     再说了无论是大排档、小餐厅还是外卖，出售的小龙虾良莠不齐，很多时候我们不知道饭馆清洗的是否干净。只能选择少吃了。

     网上有朋友说 蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异的，其实不是得。与重金属污染也无关。虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。这并不稀奇。不要紧张。

虾黄能吃吗 吃虾黄的坏处

1、虾黄一般不建议吃。虾黄其实是成熟母虾的卵，但是虾黄的部位一般位于头部，这个部位经常会有大量的重金属元素。

2、如果吃的时候不加注意，注意可能会严重的影响到身体健康。而且虾黄的位置跟胃等排泄物也是比较近的，沉积的重金属元素也可能会影响到虾黄，所以最好不要吃。

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