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做杏干为什么要煮一下

时间: 2023-04-09 14:08:54

做杏干为什么要煮一下

1、制作杏干建议大家选择那种小个的杏,那种大个的杏最后晒干或烘干的时候会花掉很长的时间。如果只有大个的杏,则建议将它们切成小块,一个杏切成6-8块。

2、用小刀将杏划一圈,并掰开成两半。去掉杏核。

3、将所有杏处理好以后,加入糖,拌匀,使糖均匀的裹在杏上。盖上保鲜膜腌制6个小时(可以提前一天腌好,腌制过夜,第二天一早继续做)。

4、腌过后的杏会出水。

5、将杏连同腌制出的糖水一起倒入锅里。

6、中火加热(如果制作量比较大就用大火),加热过程中适当的翻动锅里的杏。直到锅中混合物沸腾。沸腾以后,转小火继续煮1分钟。

7、关火。加热的过程中锅里会产生足够多的糖水,将杏浸泡在糖水里,盖上锅盖或蒙上保鲜膜,浸泡24个小时(通常杏会释放出足够的水,只要锅的大小合适,最后得到的糖水是足够浸泡杏的。如果水实在是不够,可以适当补充一些纯净水,但水千万别加多了)。

8、将浸泡过的杏捞出来,沥干糖水。接下来传统的做法是晒。在太阳下晒3-5天,直到将杏晒干。如果没有条件晒,可以用烤箱,上下火80℃,慢慢烘干。

9、可以使用烤箱烘干。确定杏已经不会再滴水以后,可以将杏铺放在冷却架上,并将冷却架放在烤网上,放入烤箱烘烤(这样烘干更快)。烘干的过程中将杏翻面(如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏,使它晒得更均匀)。

10、一直将杏晒或者烘成杏干就好了,当用手触碰杏干的表面,觉得干爽不粘手就差不多了。烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同,自己注意多观察杏干的情况。

杏脯的家常制作方法

【准备食材】
杏4斤
白糖500克
【制作方法】
1:将摘来或者买来的杏,放入大盆中,倒入没过杏的清水,撒上少许盐,浸泡二十分钟
2:浸泡过的杏,用清水多次冲洗几遍,尽量一个一个的洗(因为我们做杏干,是连皮一起吃的,所以一定要清洗干净)
3:然后用手将杏从底面掰成两半,去掉中间的核
4:全部掰完之后,加入500克白糖(这个糖的量我吃着刚刚好,酸甜酸甜的,如果喜欢吃甜的话可以多加一些)
搅拌均匀,让每个杏都裹上白糖,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏腌上一个晚上
5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水,
然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮(无需另外加水的)煮的过程还会出很多水,煮至水开,再煮一两分钟就可以了,不能煮的时间太长了,不然杏就会煮烂了
6:煮好的杏放入盆中自然冷却,再封上保鲜膜放入冰箱,浸泡一个晚上
7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器,漏去汁水,依次排列在面板上(最好找个带眼的容器晒,那样通风会晒得更快,我家没有,我都是放在面板上晒得,就是不透气,必须得勤翻面,让其晒得均匀)
上面一定要罩一个纱网,不然会招来很多小虫子和苍蝇的
8:这个我是晒了第二天的样子
这是我晒了第三天的样子,这个时候果肉的厚度刚刚好,如果喜欢吃干一点的,可以再晒上一天。
四斤杏子,我晒干以后得到了一斤的杏干,当然这不包含我中间品尝了好多啊,哈哈!

杏干的制作方法

杏干的家常制作方法如下:
1、准备一些新鲜的杏子。
2、摘下来的新鲜杏子,放入清水里清洗干净,然后沥干水分。
3、把杏子掰开2瓣,把杏核去掉,杏肉摆放在篦子上面。
4、放在太阳底下暴晒,直到杏干暴晒成杏干,颜色变成深褐色即可。

家庭自制杏干的做法 家庭自制杏干怎么做

1、食材:新鲜的杏子若干、水若干、冰糖、盐若干。

2、把新鲜的杏子在盐水中洗干净并浸泡半小时,然后控干水分待用。用盐水浸泡是为了杀菌消毒,以嘴尝有点咸度为宜。

3、把洗净控干水分的杏子,去核,掰成两半备用。

4、在锅中加入纯净水,大约是杏子量的4/5就可以,然后放入冰糖,大火烧开,然后加入掰好的杏子,一边煮一边轻轻的搅拌,注意不要把杏肉搅散了。

5、大约15分钟后关火,打开锅盖在浸泡三、四个小时,浸泡是为了更加入味。

6、把煮好的杏肉捞出,控干水分,然后放在有透气孔的容器内,最好上面再放上一层纱布,防止异物落入,放在太阳底下暴晒几天就可以了。

7、家里有烤箱的可以烤箱预热100度,摆好盘,放入烤箱烤制两小时或者更长,注意翻面。为了口感,温度一定不要太高。

8、杏肉晒成干后,你就可以收纳在干净的容器内,放在冰箱内收藏。

杏干的做法大全家常

杏干的做法如下:

原料:鲜杏5000g,蜂蜜10g(个人口味可酌情增减),冰糖10g。

1.将新鲜的杏儿盐水浸泡十分钟,然后洗净。

2.去掉杏仁。

3.腌制白糖。

4.本来是想做成卖的样子,就没剪掉。后来实践证明,我买的杏子对于这个来说太大了,所以后来我把它们都打碎了。

5.放冰箱过夜,锅里加冰糖,烧点水,把杏儿放进去煮。不要花太长时间,一分钟左右就能捞出来。然后让汤冷却,然后将煮好的杏儿浸泡在汤里过夜。

6.第二天可以放烘干机里烘干。这个杏儿真的太大了。它看起来像一个桃子。下次买个小点的。

7.烘干后,我得到了一些火龙果干。你可以在中间再蘸一下杏儿汤。

8.成品不错,就是这个杏子太大了。如果用烤箱烤,一定要买小杏。我整晚都在烘干机里烘干这个。

9、酸酸甜甜的,大杏干吃起来肉肉的,比买来的健康。


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