做杏干为什么要煮一下

做杏干为什么要煮一下

1、制作杏干建议大家选择那种小个的杏，那种大个的杏最后晒干或烘干的时候会花掉很长的时间。如果只有大个的杏，则建议将它们切成小块，一个杏切成6-8块。

2、用小刀将杏划一圈，并掰开成两半。去掉杏核。

3、将所有杏处理好以后，加入糖，拌匀，使糖均匀的裹在杏上。盖上保鲜膜腌制6个小时(可以提前一天腌好，腌制过夜，第二天一早继续做)。

4、腌过后的杏会出水。

5、将杏连同腌制出的糖水一起倒入锅里。

6、中火加热(如果制作量比较大就用大火)，加热过程中适当的翻动锅里的杏。直到锅中混合物沸腾。沸腾以后，转小火继续煮1分钟。

7、关火。加热的过程中锅里会产生足够多的糖水，将杏浸泡在糖水里，盖上锅盖或蒙上保鲜膜，浸泡24个小时(通常杏会释放出足够的水，只要锅的大小合适，最后得到的糖水是足够浸泡杏的。如果水实在是不够，可以适当补充一些纯净水，但水千万别加多了)。

8、将浸泡过的杏捞出来，沥干糖水。接下来传统的做法是晒。在太阳下晒3-5天，直到将杏晒干。如果没有条件晒，可以用烤箱，上下火80℃，慢慢烘干。

9、可以使用烤箱烘干。确定杏已经不会再滴水以后，可以将杏铺放在冷却架上，并将冷却架放在烤网上，放入烤箱烘烤(这样烘干更快)。烘干的过程中将杏翻面(如果是太阳晒也要注意适当翻动一下杏，使它晒得更均匀)。

10、一直将杏晒或者烘成杏干就好了，当用手触碰杏干的表面，觉得干爽不粘手就差不多了。烘干或者晒干的时间根据客观条件会不同，自己注意多观察杏干的情况。

杏脯的家常制作方法

【准备食材】
杏4斤
白糖500克
【制作方法】
1:将摘来或者买来的杏，放入大盆中，倒入没过杏的清水，撒上少许盐，浸泡二十分钟
2:浸泡过的杏，用清水多次冲洗几遍，尽量一个一个的洗（因为我们做杏干，是连皮一起吃的，所以一定要清洗干净）
3:然后用手将杏从底面掰成两半，去掉中间的核
4:全部掰完之后，加入500克白糖（这个糖的量我吃着刚刚好，酸甜酸甜的，如果喜欢吃甜的话可以多加一些）
搅拌均匀，让每个杏都裹上白糖，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏腌上一个晚上
5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水，
然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮（无需另外加水的）煮的过程还会出很多水，煮至水开，再煮一两分钟就可以了，不能煮的时间太长了，不然杏就会煮烂了
6:煮好的杏放入盆中自然冷却，再封上保鲜膜放入冰箱，浸泡一个晚上
7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器，漏去汁水，依次排列在面板上（最好找个带眼的容器晒，那样通风会晒得更快，我家没有，我都是放在面板上晒得，就是不透气，必须得勤翻面，让其晒得均匀）
上面一定要罩一个纱网，不然会招来很多小虫子和苍蝇的
8：这个我是晒了第二天的样子
这是我晒了第三天的样子，这个时候果肉的厚度刚刚好，如果喜欢吃干一点的，可以再晒上一天。
四斤杏子，我晒干以后得到了一斤的杏干，当然这不包含我中间品尝了好多啊，哈哈！

杏干的制作方法

杏干的家常制作方法如下：
1、准备一些新鲜的杏子。
2、摘下来的新鲜杏子，放入清水里清洗干净，然后沥干水分。
3、把杏子掰开2瓣，把杏核去掉，杏肉摆放在篦子上面。
4、放在太阳底下暴晒，直到杏干暴晒成杏干，颜色变成深褐色即可。

家庭自制杏干的做法 家庭自制杏干怎么做

1、食材：新鲜的杏子若干、水若干、冰糖、盐若干。

2、把新鲜的杏子在盐水中洗干净并浸泡半小时，然后控干水分待用。用盐水浸泡是为了杀菌消毒,以嘴尝有点咸度为宜。

3、把洗净控干水分的杏子，去核，掰成两半备用。

4、在锅中加入纯净水，大约是杏子量的4/5就可以，然后放入冰糖，大火烧开，然后加入掰好的杏子，一边煮一边轻轻的搅拌，注意不要把杏肉搅散了。

5、大约15分钟后关火，打开锅盖在浸泡三、四个小时，浸泡是为了更加入味。

6、把煮好的杏肉捞出，控干水分，然后放在有透气孔的容器内，最好上面再放上一层纱布，防止异物落入，放在太阳底下暴晒几天就可以了。

7、家里有烤箱的可以烤箱预热100度，摆好盘，放入烤箱烤制两小时或者更长，注意翻面。为了口感，温度一定不要太高。

8、杏肉晒成干后，你就可以收纳在干净的容器内，放在冰箱内收藏。

杏干的做法大全家常

杏干的做法如下:

原料:鲜杏5000g，蜂蜜10g(个人口味可酌情增减)，冰糖10g。

1.将新鲜的杏儿盐水浸泡十分钟，然后洗净。

2.去掉杏仁。

3.腌制白糖。

4.本来是想做成卖的样子，就没剪掉。后来实践证明，我买的杏子对于这个来说太大了，所以后来我把它们都打碎了。

5.放冰箱过夜，锅里加冰糖，烧点水，把杏儿放进去煮。不要花太长时间，一分钟左右就能捞出来。然后让汤冷却，然后将煮好的杏儿浸泡在汤里过夜。

6.第二天可以放烘干机里烘干。这个杏儿真的太大了。它看起来像一个桃子。下次买个小点的。

7.烘干后，我得到了一些火龙果干。你可以在中间再蘸一下杏儿汤。

8.成品不错，就是这个杏子太大了。如果用烤箱烤，一定要买小杏。我整晚都在烘干机里烘干这个。

9、酸酸甜甜的，大杏干吃起来肉肉的，比买来的健康。

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