大酱汤里面放什么菜

大酱汤里面放什么菜

鲜香菇、豆芽、玉米、青豆、干桂圆、金针菇、西红柿、洋葱、西葫芦、牛肉、小银鱼等。

大酱汤是一道上至总统，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的传统菜品。源自朝鲜半岛，从古至今在朝鲜半岛源远流长。大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。

生活美食，如何制作美味的大酱汤？

制作大酱汤这道菜最主要的材料就是韩国大酱。然后准备新鲜的肉和蔬菜，将它们切好，先是进行翻炒，再加入水进行加热。加热后放入海鲜和自己喜欢的蔬菜，再加入大酱进行熬制，最后放上调味品，大酱汤就差不多可以了。

大酱汤是韩国家喻户晓的食物之一，大酱汤的味道以咸口为主，可以加入海鲜蔬菜等各种食材，口感很好。大酱汤的口感最重要的就是取决于大酱，在韩国大酱属于国食，女人们制作大酱的手艺也被视为必备的学习要素。制作的时候，妇人们要提前几天静心静气，并且还要斋戒沐浴。更有人会用宣纸将口堵住，因为女人本属阴性，用宣纸堵住口部是为了防止阴起溢出。由此可见在韩国制作大酱是一件非常神圣的事。

制作大酱汤需要准备很多食材有：牛肉、韩国大酱、洋葱等等，可以视每个人的口感去选择。首先我们需要将要加入的肉清洗并且根据需要切好，喜欢海鲜的可以加入一点海鲜，注意的是海鲜有的需要提前进行吐沙。

然后将要加入的蔬菜切块切丝，食材准备完毕后进行下锅。首先我们要先预热一下锅，然后加入适量的油，先加入牛肉翻炒一下，再加入蒜和姜丝进行翻炒。姜丝不仅爆锅的时候可以起到提味的作用，也可以起到给牛肉去腥的作用。等牛肉炒到稍微变色以后，再加入适量的料酒去腥，随后将之前准备好的洋葱或者喜欢的蔬菜进行翻炒。这里一般是加入洋葱较多，不喜欢的也可以用其他蔬菜代替。

翻炒的差不多后加入纯净水，放入优质的大酱两勺。因为大酱汤主要的底料就是大酱，所以挑选时尽量选择品质较优的大酱，做出来的汤料才会更美味。等到水开的时候再加入自己喜欢的各种蔬菜和海鲜进行调味，最后再加入调味品进行调味。这样大酱汤就可以出锅了，搭配米饭食用口味更佳。

高丽风情大酱汤的做法步骤图，怎么做好吃

用料

五花肉  

韩国大酱  

韩国辣酱  

豆腐  

金针菇  

香菇  

西葫芦  

洋葱  

葱  

土豆  

大蒜  

青椒  

红椒  

黄豆芽  

橄榄油  

辣椒粉  

高丽风情大酱汤的做法

准备好食材

将大蒜、五花肉、土豆、西葫芦、青椒、红椒切片、香菇去蒂切丝、洋葱切丝、金针菇去根、豆腐切块备用

砂锅中注入洗米水烧开

热锅放油，然后依次放入蒜片洋葱青椒红椒煸香后放入五花肉继续翻炒

五花肉炒至金黄后放入一半的韩国大酱

再放入一半的辣酱翻炒1分钟左右盛出备用

将刚刚翻炒过的全部食材放入已煮沸的注入淘米水的砂锅中

个人口味加入剩余的韩国大酱及辣酱搅拌至完全融合

然后依次放入金针菇香菇土豆

最后放入西葫芦和豆腐，小火继续煲煮5-10分钟至食材全熟即可

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