皮扎的做法怎么样炒皮扎的做法

皮扎的做法怎么样炒皮扎的做法

主料：皮扎两块，辅料：姜、蒜、青蒜、麻椒、辣椒、盐、鸡精、酱油。步骤：

1、准备食材；

2、皮扎切块；

3、姜，蒜切片，辣椒切段，青蒜切菱形段；

4、热锅凉油煸香麻椒；

5、爆香姜、蒜、辣椒；

6、快火翻炒皮扎，加酱油合适量盐和鸡精味精继续翻炒；

7、加入青蒜翻炒均匀即可。

凤凰古城的名莱下三锅的做法

原料
大白菜1/4棵三下锅
胡萝卜、白萝卜各20克
干辣椒6个
五花肉片、竹笋各50克
冬菇3朵
辅料
A料：辣豆瓣酱1小匙
B料：米酒1/2小匙
高汤1碗
糖、鸡精各1/4小匙
C料：淀粉水1小匙
主要做法
冬菇泡软、沥干，切成片；大白菜洗净，沥干；胡萝卜、白萝卜去皮，切片；竹笋去皮、切片。
锅中倒入1杯油烧热，放入大白菜及胡萝卜、白萝卜略为油炸后捞起，锅中再放入笋片、冬菇炸10秒钟，捞起备用。
倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，放入干辣椒和A料一起爆香，加入B料煮开，再加入炸过的大白菜、笋片、冬菇、胡萝卜、白萝卜及五花肉片大火煮开，改小火焖烧5～6分钟，加C料勾薄芡即可。
做法步骤
1. 将土豆切大块，炒锅开火倒油，待七成热时，倒油锅里炸，炸至金黄色捞出，控油；三下锅 (13张)
2. 豆腐切大块，等土豆捞出后，再一块块的放入锅中炸，炸至金黄色翻面，捞出。
3. 炸好的豆腐控油，外皮会变得比较脆。
4. 猪五花肉切片，裹干淀粉；
5. 豆腐炸好后，再放入五花肉炸，翻面，待肉变得比较酥后捞出，
6. 酥肉捞出控油；
7. 皮扎是用粉条煮过蒸熟的，只有老家才有这个，没有的话可以用粉条代替
8. 皮扎切三厘米左右的大块；
9. 大海带洗净；
10. 海带切三厘米左右的菱形块；
11. 把热油倒出来留着以后炒菜用，切葱姜呛锅，倒水烧开放刚才炸好的材料，然后再倒入料酒、生抽和老抽适量。
12. 这道菜里还有肉丸子，这次没有做，是从家里带的，下次我会把做丸子的过程补上，
13. 炖几分钟后撒盐，丸子可以超市买点现成的放进去，因为丸子煮久了会太软，所以需要土豆熟的时候再放，大概再煮五分钟就可以出锅了。吃的时候可以上面撒点香菜，点上几滴香油，味道更好。

大连非常有名的特色小吃焖子，到底是怎样的一道美食？

焖子在我们这里还有个名字叫“皮扎”。如果仅从外表判断，和焖子长最像的就是凉粉，焖子就是质地更硬的凉粉。如果深究起来，焖子的起源地就在我们这里。

我们这儿有一个叫登封的地方，如果你不知道登封是哪，那“少林寺”知道吧，少林寺就在登封。清朝时，登封曾出过一位礼部尚书——景东扬。他小的时候，家里非常穷，他的妈妈就在骨头汤中加入淀粉、粉条、香料、肉末等，做成一种非常美味的食物，这就是“焖子”了

大连焖子早已成为地地道道的大连小吃美食之一，焖子炒的碎所以容易入味，焖子炒得过火口感较好，麻将浓一些，配上蒜汁水，葱花香菜，再来点花椒油或辣酱。写到这里，小编擦了擦流在嘴角的口水。大连焖子好吃到停不下来，与焖子最配的是什么？就是“站着吃”，在路边买上一碗焖子，吃得不亦乐乎，你有没有相同的经历呢？

焖子大连非常著名的风味小吃，具有香酥可口，外香里嫩的特色。

需要准备的食材

准备红薯淀粉200克，和凉开水1000克，把红薯淀粉倒入碗中，缓缓的倒入凉开水。

2.搅拌均匀，使红薯淀粉成黏稠液体状。

3.将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌，会慢慢出现固体，继续搅拌。

4.直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块，将粉块盛放在容器内，尽量抹平表面。

5.自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好。

6.尽量抹平表面，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小。不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎。

7.将大蒜切碎，加水，放入味素调匀，调好麻将，可以根据自己喜欢调汁

8.将调料汁放入煎好的焖子里翻拌均匀。大家也可以根据自己的喜好来调料汁。

这么简单的做法学会了没？自己在家就可以享受大连非常著名的风味小吃了，让你再也不必东奔西走，在路边站着吃焖子啦！想吃的小伙伴快去尝试一下吧！

前肘猪肉怎么做好吃 前肘猪肉的美味做法

可以做红烧猪肘，需要准备一个猪后肘，油菜心，香菇，大枣，冰糖，葱，姜，腐乳汁，大蒜，桂皮，八角，白酒，盐，生抽，老抽，先把猪后肘的杂质给刮掉，然后放到水里面煮一下，把血水去除，需要的材料准备好，锅烧热加油，把大蒜放进去，用小火爆香，然后再加入适量的水，把盐，桂皮，八角，冰糖，葱，姜，老抽，生抽放进去，加入适量的猪后肘大火烧开，加一些腐乳汁，再放到锅中小火炖煮一个半小时，然后放进砂锅中，加入适量的白酒，把香菇放进去，用小火慢慢炖煮60分钟，油菜心清洗干净，然后焯水放到盘子当中围一个圈，把煮好的猪肘子放进盘中，浇上酱汁就可以吃了。
焖烧脱骨猪肘肉，准备一个猪后肘肉，一些盐，草果，大料，冰糖，小干辣椒，生姜，桂皮，葱，灵芝片，香叶，生抽，红烧酱油，小红枣，蚝油，五香料酒，灯笼椒，枸杞，猪后肘放到清水里面浸泡30分钟，把血水去除冲洗干净，然后锅里面加入适量的油，把一些调料放进去煸炒出香味，再加入蚝油，生抽，红烧酱油，料酒翻炒均匀，加入适量的水，准备一个汤锅，把汤料倒进去，然后再加入猪肘，用大火煮开，然后把血沫撇掉，改成小火，加上盖子慢慢焖煮一个半小时，在一个小时左右就把猪肘子翻面，然后加一些红枣冰糖，盖上盖子一直焖煮到软烂，焖煮一个半小时，然后换砂锅加一些枸杞，根据个人的口味加入适量的盐，大火收汁，这样就可以装盘吃了。

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